Pečený zeleninový šalát je možné pripravovať po celý rok. Avšak na jeseň sa také jedlo ukáže ako obzvlášť chutné, pretože zelenina v tomto období je najčerstvejšia a najšťavnatejšia. Recept je dosť ekonomický a nezaberie veľa času.
Je to nevyhnutné
- –Čerstvý baklažán (1 ks);
- –Čerstvá paprika (2 - 3 ks);
- –Čerstvé paradajky (2 ks);
- - cesnak podľa chuti;
- –Sol a korenie podľa chuti;
- –Suchá alebo čerstvá bazalka podľa chuti;
- -olivový olej;
- –Balsamický ocot (2 g).
Inštrukcie
Krok 1
Zeleninu dôkladne opláchnite, odstráňte všetky nečistoty, utrite ju čistou handričkou. Ďalej vezmeme hlboký pekáč, každú zeleninu navrch vymastíme trochou olivového oleja a preložíme do pekáča. Nezabudnite zeleninu prepichnúť vidličkou pre rýchlejšie pečenie.
Krok 2
Vložte misku do rúry a varte zeleninu, kým nie je vrchná vrstva tmavá. V takom prípade by sa zelenina mala pravidelne obracať rôznymi smermi. Proces pečenia netrvá dlhšie ako 20 - 30 minút. Ak pri prepichovaní nôž voľne vstupuje do zeleniny, môžete formu vytiahnuť z rúry.
Krok 3
Všetku zeleninu jemne položte na rovnú misu a nechajte chvíľu vychladnúť. Potom ostrým nožom odstráňte šupku z paradajok a baklažánu a z papriky odstráňte všetky semiačka. Nakrájajte zeleninu v akomkoľvek tvare. Kusy by však nemali byť veľmi malé. V opačnom prípade sa šalát zmení na monotónnu hmotu.
Krok 4
Pripravte si obväz. Za týmto účelom pretrepte cesnak cez jemné strúhadlo, vložte do pohára. Prilejeme olivový olej a balzamikový ocot. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Zálievku metličkou dobre premiešame.
Krok 5
Nalejte nakrájanú zeleninu s dresingom, počkajte 2-4 minúty. Šalát jemne premiešajte drevenou špachtľou. Počkajte, kým šalát nakysne a podávajte posypaný bazalkou.
