Zákusky - zákusky vyrobené zo vzdušného choux pečiva plnené bielkovinami, maslom, ovocím alebo krémom. Keď ste však vyskúšali tradičné spôsoby výroby krémov, môžete si vytvoriť svoj vlastný recept.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- mlieko - 350 mililitrov;
- zemiakový škrob - 30 gramov;
- cukor - 65 gramov;
- maslo - 75 gramov;
- krém 30% - 200 mililitrov;
- vanilkový cukor - 1 balíček.
- Pre druhý recept:
- maslo - 200 gramov;
- kondenzované mlieko - 10 lyžíc.
- Pre tretí recept:
- maslo - 200 gramov;
- krupicovy cukor - 8 lyzic.
- Pre štvrtý recept:
- vaječné biele - 10 kusov;
- cukor - 20 lyžíc;
- voda - 1, 25 pohárov.
- Pre piaty recept:
- krém 30% - 200 mililitrov;
- cukor - 3 lyžice;
- vanilkový cukor - 1 balíček;
- banány - 4 kusy.
Inštrukcie
Krok 1
Pre krémeš rozpustite škrob v štyroch lyžiciach mlieka a hrudky poriadne rozotrite. Cukor zmiešame so zvyšným mliekom a na miernom ohni privedieme k varu. Nalejte zriedený škrob a mlieko do hrnca, premiešajte a odstavte z ohňa.
Vanilkový cukor a zmäknuté maslo roztlačte a pridajte do zmesi mlieka a škrobu. Keď je krém vychladnutý, vyšľaháme smotanu a vmiešame ju do krému.
Na naplnenie hotových zákuskov týmto krémom sa zvyčajne používa kulinárska striekačka. Koláče však môžete nakrájať do strán a do nich lyžičkou dať krém.
Krok 2
Maslový krém sa pripravuje najjednoduchšie. Na výrobu tohto krému nakrájajte maslo na malé kocky a mierne ho zahrejte na vodnom kúpeli. Maslo musíte zjemniť, nie roztopiť. Maslo rozšľaháme, postupne doň pridávame kondenzované mlieko.
Ak nemáte po ruke kondenzované mlieko, môžete si pripraviť maslový krém s práškovým cukrom. Maslo za týmto účelom zjemnite, kým ho nebudete môcť šľahať. V procese šľahania pridáme do krému po malých dávkach práškový cukor.
Krok 3
Možno by sa vám páčili aj bielkovinové krémové éčka. Nemá mäsitú príchuť pudingu a nie je tak mastný ako maslo. Pre bielkovinový krém pridajte do vody cukor, premiešajte a priveďte do varu. Znížte teplotu a duste cukrový sirup, až kým sa z neho po vybratí lyžice nite začnú ťahať. Sirup odstavíme zo sporáka a ochladíme.
Bielky oddelíme od žĺtkov, dáme do chladničky a vyšľaháme do bielej peny. Do krému za stáleho šľahania prilejeme cukrový sirup.
Krok 4
Môžete skúsiť naplniť zákusky originálnym krémom z banánového masla. Na jeho prípravu si vyšľaháme vychladenú smotanu s cukrom. Banány ošúpte, roztlačte ich vidličkou. Môžete ich pomlieť mixérom alebo mixérom. Banánové pyré spojíme so šľahačkou.
