Lahodný krém je neoddeliteľnou súčasťou šťavnatého koláča, jemného pečiva, vzdušných zákuskov a gurmánskych croissantov. Pokúste sa uvariť jeho rôzne verzie: krémové, čokoládové, tvarohové alebo ovocné, vrátane jednej povinnej zložky všetkých receptov - kondenzovaného mlieka.
Klasický maslový krém s kondenzovaným mliekom
Zloženie:
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka (400 g);
- 250 g masla;
- 2 g vanilínu.
Na vytvorenie lahodného krému si vyberte iba vysoko kvalitné maslo a skutočné kondenzované mlieko vyrobené v súlade s GOST, a nie takzvaný výrobok obsahujúci mlieko.
Maslo vyberte z chladničky 40 minút pred začatím smotany. Vyšľahajte ho vareškou alebo mixérom na pomalej rýchlosti. Pokračujte v šľahaní maslovej hmoty a čo najtenším prúdom do nej pridajte kondenzované mlieko. Akonáhle je zmes hladká, pridáme vanilín. Naplňte valčeky, zákusky hotovým krémom alebo posypte sušienkami. Ak chcete získať čokoládovú alebo kávovú príchuť, pridajte do tohto krému pár lyžíc kakaového prášku alebo instantnej kávy.
Puding s kondenzovaným mliekom
Zloženie:
- 0,5 plechovky kondenzovaného mlieka;
- 1 polievková lyžica. mlieko;
- 3 lyžice. múka;
- 50 g masla;
- 1 polievková lyžica. Sahara.
Nalejte mlieko do malého hrnca alebo hrnca, premiešajte s cukrom a múkou a položte na malý oheň. Biely sirup varíme za stáleho miešania drevenou lopatkou, kým sa zrná sladkého prášku úplne nerozpustia. Ak sa vytvorili hrudky múky, odstráňte ich štrbinovou lyžicou. Vyberte riad zo sporáka, obsah ochlaďte, spojte ho s kondenzovaným mliekom, zmäknutým maslom a dobre premiešajte.
Tvarohový krém s kondenzovaným mliekom
Zloženie:
- 200 g tvarohu;
- 120 g masla;
- 150 g kondenzovaného mlieka;
- 1 vrece vanilkového cukru;
- 1 polievková lyžica. brandy alebo likér.
Tvaroh pretrieme jemným sitom pomocou zadnej časti polievkovej lyžice. Mäkké maslo roztlačte s vanilkovým cukrom, postupne prilievajte kondenzované mlieko a na samom konci koňak alebo likér. Všetky prísady krému vyšľaháme v jednej miske. Toto plnivo do dezertov je ideálne na prípravu koláčov.
Krém z ovocia z kondenzovaného mlieka
Zloženie:
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
- 500 ml 25% kyslej smotany;
- 250 g ovocia alebo bobúľ (banány, pomaranče, mango, jahody, čierne ríbezle atď.).
Ak sú ovocie alebo bobule príliš vodnaté, odlejte prebytočnú šťavu alebo do pyré pridajte trochu želatíny alebo škrobu, inak sa krém môže oddeliť.
Ovocie alebo bobule dôkladne umyte, ošúpte a pretlačte na jednotnú konzistenciu. Zmiešajte ju s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom v mixéri. Krém dajte na 3 hodiny do chladu, potom pečte.
