Korenený rum je alkoholický nápoj, ktorý sa najviac spája s pirátmi, pokladmi, morskými dobrodružstvami a romantikou. Hľadači vzrušenia ju pijú v čistej podobe, pridajú k nej iba pár kociek ľadu a tí, ktorí tento extrém nemajú radi, si radšej doprajú rum v kokteiloch.
Rum je rozdelený do troch odrôd - biela, zlatá, tmavá. Sila nápoja sa pohybuje od 37 do 80 stupňov. Čím tmavšia odroda, tým vyšší obsah alkoholu a výraznejšia chuť.
(Strieborný rum) Ľahký rum a kokteily založené na ňom
Biely rum má na etiketách tieto značky - svetlý (svetlý), strieborný (strieborný), blanca (bezfarebný). Nápoj je úplne priehľadný, takmer bez alkoholového zápachu, sladkastej chuti s vanilkovou alebo orieškovou dochuťou. Sila bieleho rumu je od 37 do 45 stupňov, obsah kalórií je 220 kcal na 100 gramov čistého produktu. Výborne sa hodí k čerstvo vylisovanej citrusovej šťave (pomaranč, citrón, limetka), kokosovému mlieku a akejkoľvek limonáde. Ľahký rum sa používa ako základ pre prípravu osviežujúcich koktailov. Pri dodržaní receptúry je možné ktorúkoľvek z nich zopakovať doma.
Na prípravu produktu „Mojito“budete potrebovať:
- biely (ľahký) rum 50 ml
- vápno 1 ks. mäta 6 listov
- hnedý cukor 1 lyžička
- drvený ľad 150 g
- sprite alebo iná bezfarebná limonáda 100 ml
Na dno pohára s vysokou guličkou dáme limetku nakrájanú na kolieska alebo plátky, na vrch listy mäty a posypeme lyžicou trstinového cukru. Pri malom rozdrvení sa suroviny hnetú, až kým sa nezíska mätovo-citrusová zmes, potom sa do pohára pridá drvený ľad, na ktorý sa naleje rum a limonáda. Koktejl je zmiešaný so slamkou, ozdobený plátkom limetky a vetvičkou mäty. Ak dáte do pohára 4-5 jahôd spolu s mätou, získate jahodové „Mojito“.
Výroba Daiquiri doma je veľmi jednoduchá.
- biely rum 45 ml
- cukor - dezertná lyžica, limetka - jeden kus
- drvený ľad - 100 g
V šejkri zmiešajte ľad, cukor, limetkovú šťavu a rum, preceďte do vychladeného pohára a podávajte. Na jahody Daiquiri použite namiesto ľadu mrazené bobule a varte ich v mixéri.
Pina Colada - legendárny exotický koktail má veľa odrôd. Kokosové mlieko a smotana sa získavajú najťažšie. Prijateľnou alternatívou k tejto vzácnej ingrediencii sú kokosový sirup, smotana do 30% tuku a likéry Malibu a Baileys. Nahradenie kokosového mlieka likérom zvyšuje chuť nápoja. Pre Pina Colada je vhodné brať čerstvo vylisovaný ananásový džús, ale na domácu kuchyňu sa dá použiť konzervované ovocie. Nepoužívajte konzervovaný sirup, stačí rozmiešať dužinu ananásu pomocou mixéra. Podrobný recept na klasický koktail "Pina Colada":
- ľahký rum 40 ml
- ananásová šťava 100 ml alebo konzervované kúsky ananásu 90 g
- kokosový krém 30 ml (je povolené nahradiť kokosovým likérom alebo bežným krémom)
- drvený ľad 100 g
V mixéri zmiešajte dužinu alebo džús z ananásu s rumom a smotanou, potom pridajte ľad a šľahajte do hladka a kréma. Nalejte do vychladeného pohára hurikánu a ozdobte višňou, plátkom ananásu, šľahačkou a žiarivým dáždnikom. Nezabudnite na tubu s kokteilom.
Blue Hawaii je zaujímavá verzia Pina Colada, v ktorej je ananásová šťava zredukovaná na 40 ml a ako doplnok sa používa 20 g zmrzliny a 40 ml likéru Blue Curacao. Koktejl naberá tyrkysovú farbu a žiarivú tropickú príchuť.
Ďalšia možnosť - "Banana Colada" sa pripravuje podľa klasického receptu s pridaním zemiakovej kaše z 1-2 banánov. Jednoducho ovocie šľahajte v mixéri po dobu 3 minút a potom pridajte rum, smotanu a ananásový džús s ľadom v rovnakom pomere ako v prípade Pina Colada.
(Zlatý rum) Zlatý rum a kokteily založené na ňom
Zlatý alebo jantárový rum je na fľašiach označený ako Zlatý a Oro (zlatý) Paille (slamený) Jantárový (jantárový). Nápoj so stredným telom od svetlozlatej po bronzovú farbu. Sila zlatého rumu nepresahuje 50 stupňov, chuť je karamelová s korenistými drevitými podtónmi. Používa sa pri príprave osviežujúcich a zahrievacích koktailov, ako aj pri snímkach.
Cuba Libre je známy kokteil a je najjednoduchšie si ho pripraviť doma.
- zlatý rum 50 ml
- kocky ľadu 200 g
- vápno 1 ks.
- coca-cola 150 ml
Vložte všetok ľad do nízkeho širokého pohára, stlačte na ňom šťavu z polovice limetky, pridajte rum a polejte kolou, obsah sa zmieša so slamkou. Okraj pohára je zdobený vápenným kruhom.
El Presidente El Presidente je ľahký citrusový kokteil na báze zlatého rumu:
- rum 50 ml
- suchý vermút 20 ml
- pomarančový likér 15 ml
- 5 kvapiek horkosti
- 5 ml sirupu grenadínu (pôvodný výrobok je možné nahradiť granátovým jablkom alebo čerešňovým sirupom)
- citrónová kôra, ľad
V šejkri zmiešajte 5 kociek ľadu so všetkými ingredienciami, potom ich nalejte do vychladeného koktailového pohára a ozdobte twistom z citrónovej kôry.
(Tmavý rum) Tmavý rum a na ňom založené koktaily
Tmavé odrody sú označené ako čierna, tmavá, čierna a podľa farby sa delia na čierny, tmavý a červený rum. Hustý voňavý nápoj s príchuťou melasy má silu 40 až 75 stupňov. Odrody pripravené s korením a ovocím sú označené pikantnými alebo ochutenými predponami. Tmavý rum slúži ako základ pre zahriatie a silné koktaily.
Black Cherry je lahodný a jednoduchý kokteil s tmavým rumom:
- 50 ml ananásovej šťavy a na ozdobu klin ovocia
- 50 ml tmavého rumu
- 2 barové lyžice čerešňového džemu
- štvrtina citrónu
- kocky ľadu
Na dno pohára dáme džem, polejeme ho 1/4 citrónovou šťavou, naplníme ľadom po vrch a zalejeme rumom a šťavou. Koktejl premiešajte a pohár ozdobte ananásom alebo čerešňami.
Grog je horúci alkoholický kokteil, ktorého výhodou je schopnosť rýchleho zahriatia a povzbudenia. Ľahko sa pripravuje doma.
- 1/2 palice škorice, pol čajovej lyžičky kardamónu, 7 klinčekov, nové korenie 2 hrášok
- pol citróna, 2 lyžičky práškový cukor
- voda 400 ml
- tmavý rum 150 ml
- med 50 g
Prevaríme vodu, rozpustíme v nej práškový cukor (môže byť nahradený trstinovým) a pridáme korenie. Dusíme vývar na miernom ohni 5 minút, potom odstavíme zo sporáka. Do horúcej zmesi pridáme rum a premiešame. Na dno malých pohárov dáme na plátky nakrájaný citrón, pridáme grog a za stáleho miešania pridáme med. Niekedy sa namiesto vody používa čerstvo uvarený čaj, menej často káva.
Rum sa tiež konzumuje v čistej forme, ale je mimoriadne obľúbený v koktailoch. Na fotografii navyše rumové koktaily vyzerajú nádherne.
