Cestoviny sú výrobok vyrobený zo sušeného pšeničného cesta zmiešaného s vodou. Na prípravu cestovín sa používa múka vysokej kvality, bohatá na bielkovinové látky.
Na prípravu hrnca potrebujete nasledujúce zložky:
- 250 g cestovinové rolky,
- 500 gr. červené zrelé paradajky,
- 200 gr. údený hrudník,
- 200 gr. strúhaný horúci syr,
- Mleté čierne korenie,
- 3 lyžice. lyžice jemne nasekanej zeleniny,
- ghí,
- soľ,
- nastrúhaná žemľa na posypanie formy.
Metóda varenia
Vezmite trojlitrový kastról, do ktorého nalejte vodu, osoľte, vložte cestoviny a povarte. Keď sú cestoviny takmer mäkké, nalejte do nich hrnček studenej vody, zatvorte veko a po odstavení z ohňa nechajte 10 minút stáť (pôsobenie). Potom vypustite vodu cez cedník.
Medzitým si umyjeme paradajky, vložíme ich na chvíľu do vriacej vody, ošúpeme a nakrájame na 8 kúskov.
Hrudník nakrájajte na veľké kúsky, osmažte na hlbokej panvici s hrubým dnom, ošúpte ich a urobte z nich cestoviny, paradajky a korenie.
Panvicu pomastíme vrstvou tuku a posypeme strúhaným valčekom, vložíme do nej uvarené cestoviny, posypeme dostatkom strúhaného syra, zalejeme tukom, pridáme polovicu byliniek a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 30 minút.
Kastról podávame posypaný kôprom a petržlenovou vňaťou. Ako prílohu si môžete pripraviť šaláty z čerstvej alebo varenej zeleniny.
