V chladnom období chcete viac teplého jedla. Jedlo, ktoré pomôže zahriať sa a prekvapiť rodinu neobvyklou originálnou chuťou, „chiopino“- talianska polievka s červenou rybou.
Je to nevyhnutné
- - červená ryba - 800 g;
- - zemiaky - 5 ks;
- - cibuľa - 2-3 ks;
- - mrkva - 1-2 ks;
- - čierne olivy bez kôstok - 1 plechovka;
- - paradajková pasta - 4-5 lyžice. l;
- - soľ a korenie podľa vkusu;
- - citrón;
- - zeleň podľa chuti;
- - slnečnicový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Červené ryby (losos, pstruh, ružový losos, chum losos) nakrájajte na kúsky, zbavte ich šupky a povarte ich v slanej vode 20 - 30 minút. Hotovú rybu vyberte štrbinovou lyžicou a ochlaďte, vývar prefiltrujte cez sitko (môžete použiť niekoľkokrát zloženú gázu). Odstráňte kosti z rýb a nakrájajte filé na porcie.
Krok 2
Olúpte a mrkvu rozotrite na strednom strúhadle, cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a zeleninu orestujeme do mäkka. Pridajte paradajkovú pastu a korenie.
Krok 3
Umyté zemiaky ošúpte a nakrájajte na 1 cm kocky.
Krok 4
Precedený vývar privedieme k varu na prudkom ohni. Znížime oheň a zemiaky vložíme do kastróla, koreňovú zeleninu povaríme do polovice pripravenosti, pridáme opraženú cibuľu a mrkvu. Olivy nakrájame na kolieska a tiež prilejeme do vývaru. Do hotovej polievky vložíme kúsky ryby a varíme ich ďalších 5-10 minút, kým sa zemiaky uvaria. Podľa potreby dosolíme, okoreníme.
Krok 5
Panvicu odstavíme z ohňa, dochutíme citrónovou šťavou, zakryjeme pokrievkou, zabalíme uterákom a necháme 30 minút lúhovať.
Krok 6
Petržlenovú vňať a kôpor umyte, osušte papierovým obrúskom a nakrájajte nadrobno. Pred podávaním pridajte do misky polievky nadrobno nakrájané bylinky a plátok citrónu.
