Najchutnejší a najuspokojivejší pilaf je vyrobený z kačice a varený v ohništi. Kačka je veľmi tučná, takže ryža vyjde drobivá, bohatá a neobvykle chutná, hodí sa k mäsu. Vyskúšajte tento recept na lahodný kačací pilaf.
Je to nevyhnutné
- - 400 g kačacieho mäsa;
- - 2 - 3 ks lopúcha cibuľa;
- - 2 ks mrkva;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 30 ml. slnečnicový olej;
- - 300 g ryže;
- - soľ, korenie podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite 300 g kačacieho mäsa a podľa chuti posypte korením (bazalka, čierne korenie, koriander, paprika). Vyprážame na slnečnicovom oleji z oboch strán dozlatista.
Krok 2
Opečené kúsky kačice preložíme do ohniska (tuk, ktorý sa nám rozpustil, necháme na panvici), mäso naplníme vodou: hladina vody by mala byť asi 5 cm, pretože bude vrieť. Pridáme lyžicu soli, prikryjeme a dusíme asi 1,5 hodiny.
Krok 3
Kým sa kačica dusí, postarajme sa o zeleninu. Cibuľu a mrkvu očistíme. Tú druhú natrieme na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na kocky. Vložte do panvice, na ktorej sa kačica vyprážala, a všetko spolu osmažte do zlatista.
Krok 4
Ryžu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou v cedníku. Opláchneme, kým nebude voda priezračná.
Krok 5
Do ohniska, v ktorom je kačka dusená, pridáme ryžu, opraženú mrkvu a cibuľu, podľa chuti osolíme. Premiešame. V prípade potreby dolejeme vodu. Hladina vody nad ryžou by mala byť asi 1,5 cm. Ak chcete pilafu pridať pikantnú chuť, rozložte strúčiky cesnaku - olúpané alebo olúpané. Zatvorte veko a na strednom ohni varte 30 minút. Na konci varenia stlačte dusený cesnak do hotového pilafu, jeho jemná chuť dodá pokrmu vynikajúcu chuť.
