Aby boli závitky ešte chutnejšie a atraktívnejšie, je dôležité ich rovnomerne a krásne rozrezať. Aby ste to dosiahli, každý kulinársky špecialista by sa mal naučiť niekoľko jednoduchých a zrozumiteľných pravidiel.
Doma si môžete pripraviť chutné rožky. Samotná dobrá chuť vám však na jedlo nestačí. Samozrejme, tiež chcem, aby boli krásne a chutné. Je nepravdepodobné, že by sa zakrivené kúsky rozpadli. Preto je také dôležité ich rovnomerne rozrezať.
Hlavným rezným nástrojom je samozrejme nôž. Mal by mať tenkú, ostrú, širokú čepeľ. Existuje jedno tajomstvo - pred rezaním hotových roliek by malo byť dôkladne navlhčené studenou vodou. Tak vznikne čistý, rovný rez. Nôž musí kusy krájať bez silného tlaku, inak môže náplň z bočných strán vyliezť a pokaziť nielen vzhľad, ale aj chuť misky.
Ak je to možné, je lepšie si kúpiť špeciálne zariadenie na rezanie valcov, ktoré pomáha robiť ich krásnymi a dokonca bez veľkého úsilia. Do konštrukcie je vložený list nori, do ktorého je zabalená výplň, a potom posunutím listu na koniec zariadenia sa opakovane spúšťa ostrá čepeľ.
Ak prvé rezanie kotúčov správne a presne nefunguje, nemali by ste sa obávať. To je úplne normálne. Napriek tomu je v tomto náročnom podnikaní potrebná špeciálna zručnosť. Zakaždým to bude lepšie a lepšie.
