V televíznych kuchárskych šou profesionálni kuchári ohromujú divákov ani nie tak novými receptami, ako skôr svojou virtuozitou. Toto je predsa šou a mala by byť farebná. Predovšetkým je to fascinujúce rokovať s profesionálmi pomocou noža, ktorý im doslova bliká v rukách a zanecháva po sebe drvený produkt.
Je to nevyhnutné
-
- ostrý nôž
- doska na krájanie
- zeleninu
Inštrukcie
Krok 1
Mnoho divákov sa po pozretí ďalšieho programu pokúsi špionážne triky s nožmi opakovať. V lepšom prípade zlyhajú, v horšom prípade môžu skončiť zraneniami a porezaním.
Krok 2
Ak sa chcete naučiť ovládať nôž ako profesionál, zaobstarajte si veľmi ostrý nôž. No, alebo naostrite jeden z vašich existujúcich. Ostrý nôž vás bude dobre poslúchať, ale tupým nožom nič nezarežete, iba sa zraníte.
Krok 3
Ak sa chcete naučiť rezať rýchlo, najskôr sa naučte jednoducho rezať. Začnite trénovať na zemiakoch. Položte polovicu koreňovej plodiny s výrezom, vezmite do rúk nôž, voľnou rukou držte zemiaky a špeciálnym spôsobom ich zložte. Všetky prsty ohnite na polovicu, palec zastrčte dovnútra výslednej hrsti. Končeky ostatných prstov by tiež mali smerovať dovnútra.
Krok 4
Končekmi prstov zloženej ruky zatlačte na zeleninu a urobte prvý rez. Prostredný prst bude mierne vyčnievať pred zvyškom, rovina čepele by mala ležať na jeho strednej kosti. Pretože je koniec vášho prsta ohnutý vo vnútri ruky, nemôžete si ho porezať. S nožom urobte jemný pohyb zhora nadol a smerom k sebe. Čepeľ by nemala tlačiť na zemiak, ale mala by siahať dovnútra.
Krok 5
Po vykonaní prvého rezu posuňte plod ohnutými prstami dopredu na požadované množstvo. Neodstraňujte nôž z kĺbu prostredníka, posuňte pozdĺž neho hladkým povrchom čepele nahor a znova vykonajte rezný pohyb. Nakrájanie jedného zemiaka vám môže trvať až 5 minút. Neponáhľajte sa a snažte sa robiť všetko správne.
Krok 6
Keď pochopíte postup, naučíte sa, ako správne krájať zeleninu. A po nejakom tréningu príde rýchlosť. Nôž nebudete môcť ovládať o nič horšie, a možno ešte lepšie, kuchár z vašej obľúbenej televíznej šou.
