Tequila je destilovaný destilát vyrobený z dužiny modrej agáve, ktorá sa v Mexiku považuje za tradičnú rastlinu. Ako každý alkohol, aj tequila vyžaduje špeciálne občerstvenie, ktoré zvýrazní chuť nápoja a zabráni alkoholu v rýchlom zakalení mysle.
Klasika žánru
Ak sa chystáte vypiť celý pohár alebo dve tequily ako aperitív alebo digestív, mali by ste si dať tento alkoholický nápoj s hrubou soľou a plátkom šťavnatej limetky. Aby ste to dosiahli, musíte si medzi palcom a ukazovákom trochu nasypať soľ, olízať si ju, potom rýchlo zraziť panáčik tequily a zjesť limetku. V baroch sa často praktizuje iná metóda - soľ sa nanáša na okraje pohára s tequilou, čo umožňuje okamžité pitie alkoholu so soľou.
Dnes sa verí, že limetka a soľ dokonale podnecujú chuť tequily. Nie je známe isté, kto prišiel s myšlienkou jesť tento alkoholický nápoj s týmito výrobkami. Podľa jednej z verzií to bol reklamný kúsok výrobcov tequily, vynájdený pre jeho predaj do Ameriky a európskych krajín. Podľa druhého také občerstvenie vymysleli mexickí lekári v 20. rokoch minulého storočia, keď počas chrípkovej epidémie predpísali pacientom namiesto antibiotík tequilu s limetkou a soľou. Samotní Mexičania však tento alkoholický nápoj s takýmito výrobkami nepraktizujú.
Ťažké občerstvenie
Pretože tequila je národný alkoholický nápoj v Mexiku, tradičné jedlá tejto krajiny sa najlepšie podávajú ako občerstvenie. Jedným z nich je napríklad burrito. Na jeho prípravu je potrebné upiecť tenký pšeničný koláč v rúre alebo na panvici a zabaliť ho do hustého guláša z mletého mäsa, ryže, paradajok, fazule a samozrejme veľa salsy - mexické korenie založené na čili papričkách.
Na burrito môžete použiť akúkoľvek inú potravinársku plnku, napríklad kyslú smotanu, cesnakovú omáčku, syr a dužinu z avokáda.
K tequile sa výborne hodí ďalšie mexické jedlo, quesadillas. Sú to napoly preložené a vyprážané kukuričné tortilly so zemiakmi, sladkou kukuricou, syrom alebo hubami. Mali by sa tiež podávať so salsou alebo v horšom prípade s pikantným kečupom.
Namiesto salsy si môžete pripraviť omáčku guacamole. Za týmto účelom si v mixéri zomelieme dužinu z avokáda, soľ, limetkovú šťavu, čili a čierne korenie.
Z jednoduchších, ale nemenej uspokojivých pochúťok z tequily sa najlepšie hodia varené alebo grilované krevety, ktoré sa podávajú s cesnakovou omáčkou. Alebo kukuričné lupienky so salsou. Ako občerstvenie sú vhodné aj lupienky lavash ochutené rôznymi koreninami. Môžu byť varené v rúre alebo vyprážané.
