Blíži sa Nový rok a s ním aj rad víkendov a pravoslávnych sviatkov. Prirodzene, alkohol nebude chýbať ani na sviatočnom stole, o škodách ktorého sa dá veľa hovoriť, ale je to zbytočné. Aby ste po víkende ľahko išli do práce a počas oslavy sa neponáhľali do nemocnice, musíte dodržiavať určité pravidlá a odporúčania.
Začnime šampanským. Určite to bude na sviatočnom novoročnom stole, je to odkorčuľované pod zvonkohrou. Samotné šampanské sa rýchlo vstrebáva do krvi vďaka prítomnosti oxidu uhličitého, vďaka čomu je šampanské šumivé a sýtené. Šampanské zvyčajne nie je občerstvenie, ale ak chcete konzumovať akýkoľvek produkt, je lepšie odmietnuť sladkosti, koláče a sladké ovocie. Práve v tejto kombinácii ovplyvňuje šampanské pankreas.
Biele a červené víno sa považuje za tradične ženský nápoj a často sa vyskytuje aj na sviatočnom stole. Zvyčajne tento alkoholický nápoj nemá vysokú pevnosť a jeho použitie v malom množstve sa považuje dokonca za zdravé. Snack víno sa neodporúča rovnako ako šampanské. Vzniká prirodzená otázka, prečo? Cukor obsiahnutý vo vínnom nápoji, plus cukor zo sladkého občerstvenia, spôsobí okamžité zvýšenie hladiny glukózy v krvi a potom rovnako prudký pokles a takmer okamžite si budete chcieť dať občerstvenie znova. Za sviatočným stolom to samozrejme nie je nijako strašidelné, ale chceme sa po sviatkoch zmestiť do obľúbených nohavíc?
Najskôr bude užitočné pripomenúť, že alkohol musí mať správnu kvalitu, inak môžete nielen ochorieť kocovinou, ale aj sa vážne otráviť.
Vodka, koňak, vodka alebo papriková vodka, to znamená všetko, čo obsahuje najmenej 40 stupňov, sa nedá zapiť sýtenými nápojmi. Alkoholické alkoholy sa začnú silne absorbovať pod vplyvom oxidu uhličitého. V takom prípade je lepšie uprednostniť čistú studenú vodu.
Nezahŕňajú alkohol, ale sú plné kofeínu, ktorý môže vyvolať vazospazmus a v dôsledku toho k zvýšenému tlaku, poruchám srdcového rytmu a poruche činnosti nervového systému. U ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi chorobami môže takéto duo viesť k mŕtvici alebo infarktu. Oxid uhličitý v energetickom nápoji zvyšuje vstrebávanie alkoholu a vedie k rýchlej intoxikácii.
Pri pití alkoholu by ste mali ako dezert odmietnuť kávu so sladkosťami. Alkohol má tlmivý účinok, zatiaľ čo kofeín má naopak afrodiziakálny účinok. Takýto výkyv je mimoriadne nebezpečný pre krvné cievy vrátane ciev mozgu, pretože v nich stúpa a klesá krvný tlak, čo vedie k krehkosti ciev a prípadne k vnútornému krvácaniu.
Prirodzene, občerstvenia sú na slávnostnom stole hojne, ale aj tak je lepšie niektoré z nich odmietnuť.
Nakladané uhorky a paradajky sa často podávajú ako predjedlo, ktorého konzervácia spotrebovala pomerne veľké množstvo kyseliny octovej. Pri konzumácii takéhoto občerstvenia človek veľmi zaťažuje obličky a pečeň, ktoré už na sviatky fungujú v núdzovom režime.
Ak naozaj chcete paradajky a uhorky, potom je lepšie zvoliť solené, ktoré podporia vodno-soľnú rovnováhu a pomôžu vyrovnať sa s dehydratáciou.
Paradajky a šaláty z nich v kombinácii so silným alkoholom spôsobujú poruchy a poruchy činnosti tráviaceho traktu, je to spôsobené prítomnosťou niektorých solí v zelenine. Mimochodom, čerstvo vylisovaná a konzervovaná paradajková šťava nemá také negatívne vlastnosti.
Pečivo s veľkým množstvom smotany, konzumované súčasne s destilátmi, dodáva nášmu telu obrovskú porciu rýchlych sacharidov, ktoré sa primárne spracovávajú na získanie glukózy a jej premenu na energiu. Zvyšné tuky obklopujú steny žalúdka, bránia vstrebávaniu alkoholov, ktoré začnú v žalúdku kvasiť a spôsobujú predĺženú kocovinu.
Toto jedlo sa nepovažuje za zdravé ani bez alkoholu, pretože nadmerne zaťažuje žalúdok, žlčník a pečeň. Tandem vyprážaného mäsa s alkoholom iba zvyšuje účinok, vyvoláva výskyt pálenia záhy, v závažných prípadoch pankreatitídy. Ale varené a ľahko vyprážané alebo pečené mäso je iba vítané.
Pomerne častým hosťom na sviatočnom stole je aj hrozno. Jesť hrozno je tiež nežiaduce, pretože najskôr sa vstrebáva glukóza, ako v prípade sladkostí, a potom sa začnú rozkladať alkoholy. Ale v prípade hrozna existujú aj úskalia, hrozno kvasí pomerne dlho v žalúdku a v črevách, čím zvyšuje stupeň intoxikácie.
Banány, syry, bielkovinové jedlá sú ideálne na použitie so slabými alkoholickými nápojmi a zemiaky a jedlá s nimi na obohatený alkohol.
Ako vynikajúce predjedlo poslúži najjednoduchší šalát - vinaigrette. Obsahuje tiež potrebné vitamíny, stopové prvky, solenú alebo nakladanú zeleninu a zemiaky, ktoré v tomto prípade poslúžia ako dobrý adsorbent.
