Medzi kyslé odrody patrí obľúbená odroda jabĺk Antonovka. Tieto šťavnaté jablká zelenožltej farby s trochou prebytku kyseliny majú pravidelný guľatý tvar a dosahujú priemernú veľkosť.
Antonovka
„Antonovka“je skorá zimná odroda jabĺk a je rozšírená v strednom Rusku, Bielorusku, ako aj v určitých regiónoch Ukrajiny a Povolží. Tieto jablká si získali svoju obľúbenosť vďaka svojej jedinečnej chuti a aróme. Pri správnom balení a skladovaní dobre znášajú prepravu, a preto sú populárne v mnohých krajinách. Tieto jablká sa konzumujú čerstvé aj spracované. Šťavy, kompóty, džemy z týchto jabĺk sú vynikajúcej kvality.
Biela plnka
„Biela výplň“je obľúbenou odrodou jabĺk mnohých záhradkárov a záhradkárov kvôli zimnej odolnosti stromu. Jablká, ktoré vydržali prvé mrazy, získavajú úžasnú chuť. Sú silné, husté, s jemnou šťavnatou dužinou kyslastej alebo sladko-kyslastej chuti, dosahujúce hmotnosť 200 g.
Simirenko
Jablká "Simirenko" sa považujú za nenáročnú, vysoko výnosnú odrodu, ktorá má dlhú trvanlivosť. Jablká sú malé a dosahujú hmotnosť 150 g. Šťavnaté a mäkké plody sladkokyslej chuti a svetlozelenej farby sú na slnku pokryté hnedou farbou.
Granny Smith
"Granny Smith" - veľké šťavnaté jablká, majú kyslú chuť a jasne zelenú farbu. Veľkosť jedného jablka môže dosiahnuť 250 - 300 g a tvar je okrúhly alebo oválny. Tieto jablká majú peknú čistú a pevnú šupku. Sú obľúbené vo varení, pretože majú pevnú konzistenciu a pri rezaní dlho nestmavnú.
Ružová pani
Pink Lady Ružové jablká s hustou, chrumkavou dužinou a kyslou arómou sú známe v mnohých krajinách. "Ružová dáma" sa vzťahuje na neskoré odrody jabĺk, ktoré sa začínajú zbierať pri prvom mraze, čo dodáva ovociu studený ružový odtieň. Jablká sú okrúhle a pravidelné, s hmotnosťou do 200 g.
Boykin
„Boykin“je zimná odroda jabĺk, ktorej dužina má svetlozelený odtieň a sladkokyslú chuť s nadbytkom kyseliny. Veľké plody žltozelenej farby na slnku sú naplnené rumencom vo forme červených pruhov a dosahujú hmotnosť 170 - 200 g. Táto odroda je obľúbená medzi záhradkármi, pretože je nenáročná, odolná voči mrazu a suchu, rovnako ako skôr a vysoko produktívne. Nemecko je považované za vlasť tejto odrody.
Babushkino
"Babushkino" je jedným z najlepších ruských národných výberových jabĺk. Skladuje sa dlho a dobre znáša prepravu. Jablká sú bledozelené s žltým odtieňom a na slnečnej strane majú ružovú farbu. Aromatické kyslé jablká sú ideálne na výrobu džemov, koláčov a iných kulinárskych výrobkov.
