Ďumbier prestal byť exotickým hosťom na stoloch Rusov. V každom supermarkete a na akomkoľvek trhu nájdete túto bizarnú chrbticu. A receptov so zázvorom v nádobách hostesiek sa v poslednej dobe výrazne zvýšilo. Ďumbier naďalej dobýva srdce nielen vynikajúcou arómou, jemnou štipľavosťou, ale aj užitočnými vlastnosťami.
Trochu histórie. Európania spoznali chuť tohto koreňa už v stredoveku a od tej doby sa stal neoddeliteľnou súčasťou mnohých tradičných európskych jedál. Perník, zázvorové pivo, slávny anglický vianočný koláč, pudingy a dokonca aj džem zo zázvoru a pomarančovej kôry. Vlasťou rastliny je juhovýchodná Ázia.
Okrem vynikajúcej chuti sa zázvor môže právom pýšiť aj množstvom užitočných vlastností, ktoré má. V skutočnosti 30-gramový kúsok koreňa obsahuje 12 mg horčíka, 0,06 mg medi a mangánu, 117 mg draslíka, 0,05 mg vitamínu B6.
Odpradávna sa zázvor používal ako potenie, karminatívum. Je široko používaný pri chorobách gastrointestinálneho traktu.
Protizápalové a bolestivé účinky zázvoru sa často používajú na zmiernenie príznakov a liečbu artritídy. Čerstvý koreň migrény vo forme obkladu zmierňuje zápal kĺbov, zlepšuje krvný obeh. A zázvorový čaj je vynikajúcim liekom nielen na migrény, ale aj na chudnutie.
Cestovateľ, ktorý má v batožine kúsok koreňa zázvoru, sa o morskú chorobu nestará. Ďumbier dobre účinkuje pri závratoch, nevoľnosti a iných nepríjemných príznakoch spôsobených poruchami vestibulárneho aparátu. A ešte viac je zázvor pre toxikózu nepostrádateľný.
„Horúca“podstata zázvoru z neho robí nepostrádateľný nástroj pri prevencii prechladnutia. Niet divu, že sa Briti zachránia pred zimou a prechladnutím hrnčekom horúceho vareného vína so zázvorom a iným „horkým“korením.
Dnes už existujú dôkazy, že zázvor pomáha posilňovať imunitný systém a je tiež schopný zabrániť rozvoju rakoviny.
A na záver to najpríjemnejšie. Ďumbier nespôsobuje alergie a jeho použitie nemá žiadne kontraindikácie.
