Ryžovú kašu s mliekom je možné pripraviť tromi rôznymi spôsobmi. Kvapalina - poskytuje na tanieri približne rovnaké množstvo mlieka, mierne kondenzovaného s ryžovým škrobom a varených ryžových zŕn. Viskózna kaša je úplne roztopená obilnina, ale stále má nalievanú konzistenciu. V hustej kaši ryža mlieko úplne vstrebala. Tieto rozdiely sa dajú dosiahnuť zmenou nastavenia obilnín a tekutín. Iný druh variability bude pochádzať z doplnkov, ku ktorým sa ryžová kaša hodí. Môže to byť tekutá čokoláda (rovnako ako čokoládové lupienky alebo strúhanka), med, ale najchutnejšie je poliať takúto kašu trochou viskóznej omáčky zo sušeného ovocia.
Je to nevyhnutné
- - ryžové krúpy;
- - mlieko;
- - maslo;
- - cukor;
- - soľ;
- - med;
- - džem, džem, zaváraniny;
- - sušené ovocie;
- - tekvica;
- - hrnce;
- - lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte obr. Úplne prvá gradácia je podľa typu zrna. Ryža je dlhozrnná, stredne zrnitá a okrúhla, ktorá je na kašu vhodnejšia ako prvé dve. Jedná sa o množstvo tekutiny absorbovanej obilninami počas varenia. Ten dlhozrnný ho absorbuje veľmi málo - preto sa nerozvarí, vďaka čomu sa výborne hodí k prílohám. Stredné zrno má mierne guľatejšie a o niečo menej priehľadné zrno, absorbuje trochu viac vody a funguje dobre aj na jedlá ako rizoto, kde je potrebná určitá štruktúra zrna. Názov guľatej ryže hovorí za všetko. Jeho hlavným rozdielom je vysoký obsah škrobu, ktorý prispieva k „zlepeniu“hmoty, ktorá je ideálna na varenie mliečnej kaše. Mimochodom, Briti používajú väčšinou tento druh ryže na pudingy. Dôvod je pochopiteľný - potrebujú krémovú konzistenciu, ktorá sa docieli vďaka škrobu.
Krok 2
Dajte prednosť bielej mletej ryži. Podľa druhov spracovania je ryža tiež hnedá (neleštená) a predparená. Prvý z nich je užitočný pre stravu v tom, že obsahuje okrem výživného jadra aj škrupinu, z ktorej by sa inak získali otruby, viac ako iné látky bohaté na vlákninu, vitamíny B a meď, ktoré majú priaznivý vplyv na fyziologický stav človeka. Predparená ryža je obilnina dozlatista sfarbená, ktorá prešla viacstupňovou prípravou od máčania a parenia až po mletie a bielenie. Čo je zaujímavé: ošetrenie parou umožňuje značnej časti vitamínov a minerálov prejsť zo škrupiny do zrna. Inými slovami, napriek tomu, že zlatá ryža je leštený typ, ide o zdravú výživu. Podľa špecifikácie výživných látok je iba o málo horšia ako hnedá. Bohužiaľ, obe nie sú vhodné na mliečnu kašu, ale pripravujú zdravé hlavné jedlá, šaláty a prílohy. Pre mliečnu kašu je teda najlepšou voľbou guľatá biela leštená ryža, ktorá je na tento účel vhodnejšia ako iné.
Krok 3
Tenkú ryžovú kašu uvaríme s mliekom. Vyberte si správne náradie: na varenie mliečnej kaše je vhodné vziať si hrubostenný viacvrstvový kastról, ktorý dobre akumuluje teplo a chráni pred lepením mlieka. To samozrejme neznamená, že kašu, ktorá sa varí v takomto kastróle, nie je potrebné často miešať, ale je možné, aby ste po celú dobu varenia nestáli pri sporáku. Triedte a opláchnite ryžu, odstráňte z nej všetky cudzie látky. Aj keď je našou úlohou uvariť ryžové zrná a uvoľniť v nich škrob, stále je potrebné obilniny umyť. Skeptici nebudú váhať upozorniť na jeho vymytie tečúcou vodou, ale akosi sa vám nechce dať do mlieka špinavú ryžu. Recept na tekutú ryžovú kašu je obscénne jednoduchý: na 150 g obilnín - 900 g mlieka, 25 g cukru a 5 g soli.
Krok 4
Z ryže s mliekom získate viskóznu kašu zvýšením obsahu obilnín na 220 a znížením obsahu mlieka na 850 gramov. Silný - až 300, respektíve 800 gramov. Existuje zlaté pravidlo: potom, čo je kaša pripravená, nie je okamžite prinesená na stôl a ponecháva ju na teplom mieste po dobu 5-10 minút. Často predtým, ako to urobíte, do neho pridajte maslo alebo rastlinný olej, ale môžete ho tiež dať priamo na taniere pri podávaní. Ak má vaša rodina chuť na sladké, odporúčané dávkovanie cukru je možné zvýšiť v závislosti od jej chuti. Počas stravovania nie je zakázané pridávať med, džem atď. Ale to nie je jediná možnosť pre hotovú kašu, ktorá sa bude páčiť milovníkom sladkostí.
Krok 5
Do ryžovej kaše s mliekom pridáme tekvicu nakrájanú na kocky a pár hrstí prepláchnutých vykostených hrozienok. Výsledkom bude možnosť, ktorá bola v predrevolučnom Rusku často pripravovaná na nedeľné raňajky s rodinou. Je dôležité mať na pamäti, že ak je možné na začiatku varenia pridať hrozienka, tekvica by sa nemala variť dlhšie ako 5 minút - bude sa variť a hrozí, že sa zmení na šmuhu. Tekvicové kocky preto majte pripravené a budete mať pocit, že sa kaša čoskoro uvarí - pokojne ich ponorte do panvice. Ďalšou možnosťou, ako potešiť sladké, je pripraviť si nádhernú omáčku zo sušeného ovocia na ryžovú kašu.
Krok 6
Pred sušením vyberte malé semená alebo ich nakrájajte. Starostlivo skontrolujte, bez výčitiek odmietajte nekvalitu, opláchnite a osušte papierovou utierkou. Medzitým si pripravte sirup z rovnakého množstva vody a kryštálového cukru, povarte ho na tenkej nite až do vzorky (mal by sa trochu natiahnuť). Ponorte sušené ovocie a udržujte v plameni, kým nezmäknú. Nepreexponujte - rovnako ako v prípade tekvice, namiesto sušených marhúľ a sušených sliviek riskujete, že si dáte zemiakovú kašu. Potom vypnite a nechajte vychladnúť. Aby ste namiesto šťavy nemali na panvici iba ovocie a bobule, vypočítajte správny pomer. Na 100 g sušeného ovocia sa odporúča vziať 600 g kryštálového cukru a vody, ktoré po uvarení poskytnú asi 800 g sirupu. Samozrejme to nie je nič iné ako odporúčania, pretože každý má iné sušené ovocie a teplotu, pri ktorej sa sirup varí (respektíve straty pri vyvarení). Môžete ich ale nepochybne považovať za priemerné. Ďalšou možnosťou, ako potešiť mlsné jazýčky, je, keď už je ryžová kaša odstránená zo sporáka, pridajte niekoľko rozbitých čokoládových rezov, ktoré po roztopení budú môcť robiť zmeny v obvyklom jedle.
