Klobásy sú jedným z mäsových výrobkov, ktoré zahŕňajú ďalšie varenie. Môžu byť varené vo vode, dusené alebo tiež vyprážané rôznymi spôsobmi: grilované na panvici, vyprážané so zeleninou a pečené v rúre.
Je to nevyhnutné
-
- Na varenie:
- 1 kg bravčového mäsa;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 150 g slaninového tuku;
- mleté čierne korenie;
- soľ podľa chuti;
- črevá sú malé.
- Na praženie:
- klobásy 150-200 g;
- pór podľa chuti
- šampiňóny 200 g;
- zemiaky 1-2 ks.;
- cherry paradajky 8-10 ks.;
- čili podľa chuti
- podľa chuti bazalka a oregano.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete sebe a svojim blízkym dopriať pravé domáce klobásy, potom je lepšie začať s ich prípravou. Za týmto účelom vezmite mäso nakrájané na malé kúsky s veľkosťou 0,5-0,7 cm. Výsledné mäso potom osolte, pridajte nasekaný cesnak, mleté čierne korenie, trochu cukru. V niektorých receptoch sa pridáva škrob (1 - 2 polievkové lyžice na 10 kg mäsa).
Krok 2
Potom slaninu nakrájame na malé kocky 0,3-0,5 cm, pridáme k mäsu a všetko poriadne premiešame. Aby bola konzistencia dostatočne mäkká, pridajte do mletého mäsa trochu vody. Takto uľahčíte plnenie škrupiny mäsovou hmotou.
Krok 3
Po tom naplňte škrupinu dobre premiešanou mäsovou zmesou, zaviažte a hodinu zaveste, aby sa hmota usadila. Pred zavesením párky popichajte tenkým šidlo alebo ihlou tak, aby vyčnieval vzduch a prebytočná voda. Po hodine môžu byť klobásy pripravené podľa receptov, ktoré ste si vybrali. Ak máte hotové klobásy, potom pokračujte v smažení podľa receptúry.
Krok 4
Vyprážané klobásy.
Na panvici rozohrejeme olivový olej. Počas ohrievania nakrájajte pór na malé kúsky. Po zahriatí pridáme párky nakrájané na malé kúsky.
Krok 5
Zatiaľ čo sú klobásy vyprážané s cibuľou, nakrájajte surové huby. Lepšie je, ak sú to iba šampiňónové čiapky, pretože varenie nožičiek trvá o niečo dlhšie. Čas praženia húb - 10 minút.
Krok 6
Zatiaľ čo sú šampiňóny vyprážané, očistíme zemiaky a nakrájame ich na malé kocky. Pridajte zemiaky na panvicu a za občasného miešania ďalej smažte. Zemiaky urobia jedlo uspokojivejším.
Krok 7
Potom pridáme zeleninovú zložku riadu. Nakrájané paradajky, chilli papričky (pozor, aby ste to nepreháňali) a koreniny ako bazalka, oregano a mletý cesnak. Všetky ingrediencie dobre premiešajte a po piatich minútach sporák vypnite. Miska vyprážaných párkov je hotová, dobrú chuť!
