Omeleta je skvelé riešenie raňajok. Je to chutné, zdravé a rýchle. Nie každý však môže jesť vaječné žĺtky, pretože ide o vysoko kalorický výrobok obsahujúci cholesterol, alergie na žĺtky sú bežné. V takom prípade je bielkovinová omeleta spôsob, ako si udržať svoje obľúbené jedlo a dodržiavať diétu.
Je to nevyhnutné
-
- Pre bielkovinovú omeletu:
- 5-6 proteínov;
- 2-3 lyžice mlieka;
- maslo;
- soľ
- korenie
- zeleň podľa chuti.
- Pre omeletu z dusenej bielkoviny:
- 2 vajcia;
- 60 ml mlieka;
- 10 ml kyslej smotany 10%;
- 1 ČL masla;
- soľ.
- Pre bielkovinovú omeletu s tvarohom:
- 200 g tvarohu;
- 8 vajec;
- 100 - 150 ml mlieka;
- 60 g masla;
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Proteínová omeleta Vajcia umyte, bielky oddelte od žĺtkov veľmi opatrne, z bielkov by nemala byť ani kvapka žĺtka. Nalejte bielky do suchej smaltovanej misy a vyšľahajte ich do tuha. Skontrolujte, či sú bielka dobre vyšľahané: dajte misku na okraj, ak sa bielkovinová hmota neplazí, tak je všetko v poriadku.
Krok 2
Mlieko pridávajte do bielkov postupne, tenkým prúdom a ešte trochu prešľahajte, aby ste dosiahli homogénnu hmotu. Dochutíme soľou, korením a bylinkami podľa chuti.
Krok 3
Na panvicu dajte kúsok masla (môžete ho nahradiť slnečnicovým alebo dokonca olivovým olejom), zohrejte a nalejte do panvice omeletu. S jedným zakryté smažte 2 minúty, otočte ho a opečte s druhým. Podávame horúce.
Krok 4
Bielkovinová parná omeleta Umyte vajcia, oddeľte bielok od žĺtkov, aby sa do bielkov nedostalo ani najmenšie množstvo žĺtka. Z bielkov vyšľaháme metličku, postupne prilievame mlieko, až kým sa nezíska homogénna hmota, osolíme.
Krok 5
Pripravte si vodný kúpeľ, vezmite porciovanú formu, vymastite ju olejom, nalejte omeletu do formy, povarte na vodnom kúpeli. Čas varenia závisí od hrúbky omelety. Lepšie, aby to nebolo tučné.
Krok 6
Bielkovinová omeleta s tvarohom Bielky oddelte od žĺtkov veľmi opatrne, vajcia je lepšie vopred umyť, aby sa nečistoty z ulity nedostali do omelety. Bielky rozšľaháme, pridáme tenký prúd mlieka, soľ, olej na panvici, zahrejeme a nalejeme na ňu omeletu, opečieme najskôr z jednej strany domäkka, potom z druhej.
Krok 7
Tvaroh vymiešame so žĺtkami, zmes pretrieme cez jemné sitko, preložíme do smaltovanej misy, za stáleho miešania zahrejeme, aby zmes zhustla. Opäť pretrieme cez sito. Maslo rozpustíme. Hotovú omeletu dáme na široké jedlo, na vrch dáme rovnomernú vrstvu tvarohu, omeletu preložíme na polovicu, zalejeme rozpusteným maslom.
