Pošírované vajcia sú tradičné francúzske jedlo vyrobené z rozbitých vajec, ktoré sa vloží do horúcej vody a varí sa v vrecku bez škrupiny v neustále vriacej vode. Táto metóda varenia vám poskytne veľmi jemný krémový žĺtok zabalený do bielkovín. Najpopulárnejšie použitie pošírovaných vajec je do sendvičov a šalátov. Vajíčko sa môže tiež podávať ako samostatné jedlo, napríklad s trochou omáčky.
Je to nevyhnutné
-
- 4 veľké kuracie vajcia,
- panvica alebo kastról,
- lyžica s drážkou,
- rolka papierových obrúskov.
Inštrukcie
Krok 1
Použite kastról alebo panvicu, ktorá má správnu veľkosť (v závislosti od počtu vajec). Dajte to na oheň a pokvapkajte 2-2,5 cm vriacej vody.
Krok 2
Po chvíli uvidíte, že sa na dne panvice objavia drobné bublinky. Potom rozbite vajíčko, priblížte ho čo najbližšie k vriacej vode a nechajte ho spadnúť. Ihneď skontrolujte, či sa vajíčko nelepí na dno hrnca alebo panvice.
Jemne ho pošteknite lyžičkou. Ak vajce pláva, potom je všetko v poriadku, ak je stále uvarené, oddeľte ho od dna. To isté urobte aj so zvyškom vajec.
Krok 3
Vajcia necháme dusiť 1 minútu. Ďalej vyberte panvicu alebo hrniec z ohňa. Vajcia nechajte 10 minút v horúcej vode a budete mať pevný biely a mäkký žĺtok.
Krok 4
Pripravte si papierové utierky. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte vajcia. Vajcovú lyžicu s vajíčkami držte niekoľko minút nad papierovou utierkou, aby prebytočnú vodu absorbovala. Ak sa bielkovina rozšírila, odstráňte handry nožom.
Krok 5
Vajcia ihneď podávajte, kým nie sú suché.
Dobrú chuť.
