Zemiaky sú bohaté na minerály, vitamíny a škrob. Špecifická zemiaková aróma dodáva hľuzám prítomnosť éterického oleja. Jednoduché aj sofistikované jedlá sa pripravujú zo zemiakov. Voľné varené zemiaky sú dobré s kyslou kapustou a sleďami, kyslou uhorkou a škvarkami
Je to nevyhnutné
-
- zemiaky
- bravčová buničina
- Cibuľa
- Šampiňón
- vajcia
- zelené
- kyslé jablká
- zelerová stonka
- kyslá smotana
Inštrukcie
Krok 1
Čarodejníci.
Olúpte a nastrúhajte dvanásť zemiakov. Vytlačte šťavu, nechajte ju usadiť. Vypustite tekutinu a hustý škrobový sediment vložte do strúhaných zemiakov. Zemiaky okoreníme, osolíme a premiešame, bravčové mäso a šampiňóny nastrúhame. Bravčovú dužinu (400 g) najemno nakrájajte nožom. Nakrájajte cibuľu (1 kus) a spojte ju s bravčovým mäsom. Huby (200 g) osmažte na oleji, kým sa neodparí prebytočná tekutina. Kombinujte huby a mäso. Zo zemiakov vytvarujte tortilly, vložte mleté mäso dovnútra, spojte okraje, dajte tvar gule. Ponorte do múky a orestujte na panvici. Vložte do hrnca, podlejte kyslou smotanou a duste 30 minút.
Krok 2
Waldorfský šalát.
5 zemiakov uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na kocky. 3 kyslé jablká ošúpeme a nakrájame na kocky a posypeme citrónovou šťavou, aby jablko nestmavlo. Nakrájajte stonky zeleru a petržlenovú vňať. Všetko zmiešame, ochutíme majonézou, osolíme a zmiešame s rozdrvenými lieskovými orechmi. Hotový šalát dajte na listy zeleného šalátu.
Krok 3
Zemiaková roláda s vajcami.
Olúpte očistené zemiaky (10 ks) a rozdrvte. Pridajte jedno surové vajce, 4 lyžice. lyžice kyslej smotany, 2 lyžice. lyžice masla. Zemiakovú hmotu dobre premiešajte. Na plech uvaríme 5 vajec uvarených na tvrdo a maslo. Na široký plech rozložíme zemiakovú kašu na plech. Na prúžok položte v jednej línii olúpané vajcia uvarené natvrdo. Vrch prikryjeme zvyšnou zemiakovou kašou a vytvarujeme valček. Potrieme ho rozšľahaným žĺtkom a dáme piecť do rúry.
Krok 4
Pečený zemiak.
Niekoľko mladých hľúz zemiakov opláchnite pod vodou štetcom. Zemiaky nakrájajte na plátky a vložte do plastového vrecka. Stlačte tam 2 strúčiky cesnaku, vložte 2 lyžice. lyžice majonézy, soľ. Zemiaky odhodíme do vrecka a dáme na plech. Pečieme v rúre.
