Cesnak je neuveriteľne zdravý produkt. Marinovanie cesnaku so strúčikmi zachová pikantnú cesnakovú príchuť a zároveň minimalizuje špecifický zápach. Nakladaný cesnak je skvelým občerstvením a vynikajúcim doplnkom obeda alebo večere.
Nakladaný cesnak s cviklou
Cesnakové klinčeky marinované v šťave z červenej repy sú nielen vynikajúce, ale aj veľmi svetlé a slávnostné. A výroba tohto domáceho občerstvenia je jednoduchá a jednoduchá.
Zloženie:
- cesnak - 500 g;
- čerstvá repa - 200 g;
- voda - 0,5 l;
- bobkový list - 1 ks;
- klinčeky - 1 ks;
- soľ a cukor - každý po 20 g;
- čierne korenie - 3-4 hrášok;
- stolový ocot - 30 ml.
Olúpte cesnak, vyberte silné, nepokazené strúčiky.
Zalejte ich vriacou vodou, nechajte 5 minút pôsobiť.
Rozložte strúčiky cesnaku do vopred vysterilizovaných nádob.
Repu umyte, ošúpte a nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle. Výsledné cviklové pyré zalejte vodou, premiešajte a preceďte cez gázu alebo jemné sitko.
Do uvarenej cviklovej šťavy pridáme soľ, cukor, bobkový list, list, korenie, klinčeky. Varte.
Do každej nádoby nalejte najskôr ocot, až potom marinádu.
Sterilizujte nádoby s hotovým občerstvením po dobu 15 minút.
Dotiahnite poháre viečkami. Po pár týždňoch ho môžete ochutnať.
Nakladaný cesnak v kórejskom štýle
Cesnak pripravený podľa tohto receptu sa môže podávať ako originálne korenené občerstvenie alebo sa môže použiť ako omáčka k mäsovým a rybacím pokrmom. A na prípravu tohto zaujímavého jedla potrebujete minimum prísad.
Zloženie:
- cesnak - 1 kg;
- stolový ocot - 0,5 l;
- sójová omáčka - 1 l.
Hlavu cesnaku rozoberieme na strúčiky. Klinčeky nelúpte, ale určite opláchnite a dobre osušte.
Vložte strúčiky cesnaku do čistej nádoby a zalejte ich octom.
Nádoby vyberte na týždeň na chladnom a tmavom mieste.
Po uplynutí stanoveného času vložte cesnak namočený v octe do sterilizovaných nádob. Každá nádoba by mala byť asi z polovice plná cesnaku.
Sójovú omáčku povaríme 10 minút a polejeme strúčiky cesnaku. Omáčka by mala naplniť nádobu až po samotný krk.
Nádoby pevne uzavrite predsterilizovanými kovovými viečkami. Odložíme na chladné miesto.
Cesnak marinovaný v sójovej omáčke bude hotový za 3 týždne, ale na želanie sa dá dlhšie skladovať.
Cesnakové strúčiky v pikantnej marináde
Cesnak nakladaný podľa tohto receptu sa môže podávať za pár dní.
Zloženie:
- cesnak - 0,5 kg;
- škorica - štipka;
- 9% octu - 100 ml;
- sušený rozmarín - štipka;
- voda - 100 ml;
- bobkový list - 1 kus;
- soľ - 15 g;
- hot chili - pol struku;
- cukor - 30 g
Olúpte cesnak, rozdeľte na strúčiky, dobre opláchnite. Obaríme vriacou vodou, necháme minútu odstáť a potom opláchneme studenou vodou.
Horúcu papriku nakrájame na kolieska.
Na marinádu pridajte do kastróla s vriacou vodou ocot, cukor a korenie. Necháme minútku dusiť a odstavíme z ohňa.
Cesnak dajte do nádoby, zalejte marinádou. Zatvorte veko a niekoľko dní vložte do chladničky.
Nakladaný instantný cesnak
Pre tento recept je vhodné vziať si mladé hlavy, ktoré sa tiež nazývajú mliečne hlavy, ich chuť je jemnejšia. Aj táto neskúsená žena v domácnosti môže opakovať tento jednoduchý klasický recept.
Zloženie:
- cesnak - 600 g;
- kôpor - 2 dáždniky;
- voda - 2 poháre;
- čerešňové listy - 5 ks.;
- soľ - 30 g;
- listy ríbezle - 5 ks.;
- ocot 9% - 200 ml.
Olúpte hlávky cesnaku, rozložte na strúčiky, dôkladne umyte. Podlejeme horúcou vodou a necháme hodinu pôsobiť. Počas tejto doby banky sterilizujte.
Do pohárov dáme strúčiky cesnaku, listy čerešní a ríbezlí, kôpor.
Pre marinádu pridajte do vody ocot a soľ. Varte a nalejte do pohárov. Zakryte čistou handričkou a nechajte dva týždne pri teplote 10 - 15 stupňov.
Uchovávajte v chlade.
Cesnak s egrešmi
Toto predjedlo osloví tých, ktorí radi skúšajú nové a neobvyklé jedlá. Angrešt v tomto recepte možno nahradiť hroznom bez jadierok.
Zloženie:
- cesnak - 500g;
- egreše - 500 g;
- voda - 1 l;
- soľ - 2 lyžice;
- cukor - 2 lyžice;
- ocot 9% - 200ml;
- korenie (korenie, klinčeky) - podľa chuti a podľa želania.
Egreše dobre opláchnite, zbavte ich chvostov. Bobule sú potrebné iba silné, nie prezreté.
Olúpte cesnak, rozdeľte na strúčiky.
Vložte cesnak do sterilizovaných nádob najskôr na bobule egreše. Proporcie sú ľubovoľné.
Pripravte si marinádu: do hrnca dajte soľ, cukor, čierne korenie, nové korenie, klinčeky a zalejte korením s litrom vody. Marinádu privedieme do varu, potom pridáme ocot a necháme ju pár minút dusiť.
Opatrne nalejte marinádu do nádob až po samotný krk. Vyhrnúť. Zakryte niečím teplým na pár hodín. Skladujte nakladaný cesnak s egrešmi v chladnej miestnosti - v suteréne, v chladničke.
Cesnak so zázvorom a čili
Zloženie:
- cesnak - 300 g;
- chilli paprička - 2 struky;
- čerstvý koreň zázvoru - 40 g;
- voda - 300 ml;
- ocot 9% - 20 ml;
- cukor - 25 g;
- soľ - 10 g;
- čerstvý tymián - 1-2 vetvy.
Z uvedeného počtu produktov získate téglik nakladaného cesnaku s objemom 500 gramov.
Olúpaný cesnak rozoberieme na strúčiky a asi na hodinu namočíme do studenej vody.
Potom studenú vodu sceďte, pridajte do cesnaku čili a zalejte vriacou vodou, nechajte 5 minút pôsobiť. Po 5 minútach vodu vypustite.
Nakrájajte kúsok zázvoru na tenké plátky.
Do vody pridáme cukor a soľ, privedieme k varu a povaríme 3 minúty.
Vložte cesnak do nádoby a náhodne ho obložte zázvorovými prúžkami, vetvičkami tymiánu. Do stredu nádoby dajte jednu chilli papričku, druhú na vrch.
Zeleninu zalejeme vriacou marinádou a octom.
Banku sterilizujte vo vriacej vode po dobu 3 minút. Zaskrutkujte veko. Bude pripravený o dva týždne
