Sladkokyslé kuracie mäso často nájdete v ázijských reštauráciách. Toto jedlo, populárne v ázijských krajinách, je veľmi chutné, ľahké a zároveň uspokojujúce. Okrem toho je jedlo napriek svojej exotickosti celkom jednoduché na prípravu. Nevyžaduje luxusné a drahé výrobky. Varí ho aj neskúsený kuchár. Hlavnou vecou je starostlivo preštudovať recept a neodchýliť sa od neho počas procesu varenia.
Je to nevyhnutné
-
- kuracie filé - 300g
- rastlinný olej - 50g
- stredná mrkva - 2 kusy
- sladká paprika - 2 ks.
- luk - 1 hlava
- cesnak - 3 strúčiky
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžica
- sójová omáčka - 4-5 lyžice lyžice
- jablkový alebo vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžica
- med - 2 lyžice. lyžice
- paradajková pasta - 2 lyžice lyžice
- mletá červená paprika - 1/2 lyžičky
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie rezne nakrájajte na malé kúsky orechovej veľkosti a vložte do hlbokej misy. Ak ste korenistí milenci, kuracie kúsky potierajte trochou červenej papriky. Prilejte 2/3 sójovej omáčky, premiešajte a marinujte 8-10 minút.
Krok 2
Olúpané papriky nakrájajte na malé kocky. Používajte rôzne zafarbené papriky, napríklad zelenú a červenú. Miska sa ukáže krajšia. Mrkvu nakrájame na tenké plátky a cibuľu na pol krúžky. Cesnak nadrobno nakrájajte na samostatnej doske.
Krok 3
Pripravte omáčku - Dôkladne premiešajte ocot, med, paradajkový pretlak a zvyšky sójovej omáčky. Ak je med veľmi hustý, môžete ho mierne zohriať. Omáčka by mala konzistenciou pripomínať tekutú kyslú smotanu. Ak chcete, aby jedlo bolo kyslejšie, pridajte ešte trochu octu. Ak máte radšej sladkú chuť, zvýšte množstvo medu o jeden alebo dva odmerky.
Krok 4
Na hlbokej panvici rozohrejeme rastlinný olej a pridáme kuracie mäso. Smažte za stáleho miešania na silnom ohni 5-7 minút. Potom do panvice postupne pridajte cibuľu, mrkvu a papriku. Po každej pridanej porcii zeleniny dôkladne premiešajte. Smažte zeleninu s kuracím mäsom asi 5-7 minút. Dbajte na to, aby oheň bol vždy maximálny!
Krok 5
Nalejte predvarenú omáčku do panvice, dôkladne premiešajte. Zmes by mala nadobudnúť príjemnú hnedo-zlatú farbu.
Krok 6
Škrob rozpustíme v 50 ml studenej vody a zalejeme kuracinou a zeleninovou zmesou. Rýchlo a intenzívne premiešajte a odstavte z ohňa. Pridajte nasekaný cesnak. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť asi 10 minút.
Krok 7
Ako prílohu podávajte obyčajnú bielu ryžu. Miska získa klasickú úplnosť. Môžete však experimentovať a ako prílohu použiť špagety alebo varené zemiaky.
