V tomto každodennom jedle, ktoré je vyrobené z celkom bežných výrobkov, dodáva marináda trochu „kôry“, ktorej chuť sa hodí k kuraciemu mäsu. Počas procesu varenia z nej môžete urobiť slanú omáčku alebo pripraviť peknú karamelovú kôrku.
Je to nevyhnutné
- (na 4 porcie)
- - 700 g kuracích pŕs (bez kostí);
- - 1 strúčik cesnaku;
- - Cibuľa;
- - sp lyžičky kurkuma alebo pripravené kuracie korenie;
- - niekoľko vetvičiek absolútne čerstvej zelenej bazalky;
- - ½ lyžičky med;
- - 2 mandarínky;
- - ocot alebo citrónová šťava (podľa chuti);
- - 1 lyžička Sahara;
- - 1 lyžička sójová omáčka;
- - 200-240 g ryže;
- - 200 g brokolice;
- - soľ (podľa chuti);
- - rastlinný olej na vyprážanie (nerafinovaný slnečnicový alebo olivový olej).
Inštrukcie
Krok 1
Cesnak olúpte, nakrájajte na polovicu, rozdrvte nožom a nakrájajte veľmi najemno. Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké polkrúžky. Kuracie prsia opláchnite, sceďte. Nakrájajte na malé kúsky. Osolíme, okoreníme, pridáme korenie. Preložíme do potravinového vrecka, cesnak a cibuľu vložíme na rovnaké miesto, zalejeme lyžičkou citrónovej šťavy, zaviažeme a jemne premiešame. Dajte do chladničky na 1 hodinu.
Krok 2
Bazalku umyjeme, scedíme, nakrájame nadrobno. V malom hrnci zohrejeme asi 110 ml vody, pridáme cukor, premiešame, privedieme k varu. Pridáme bazalku a dusíme ju na miernom ohni 5 minút.
Krok 3
Odstavíme z plameňa a prepasírujeme cez sitko. Do výsledného sirupu vytlačte šťavu z mandarínok, pridajte med a sójovú omáčku, premiešajte. Podľa potreby pridajte niekoľko kvapiek octu alebo citrónovej šťavy pre sladkokyslú chuť.
Krok 4
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pridáme marinované mäso. Smažte na pomerne veľkom plameni 3 minúty za občasného miešania. Znížte teplotu na minimum, zakryte (ale nie úplne) a duste asi 20 - 25 minút, podľa veľkosti kúskov.
Krok 5
Počas varenia mäsa ryžu niekoľkokrát dobre opláchnite (aby bola voda čistá) a povarte ju. Výsledkom by mala byť suchá a drobivá príloha.
Brokolicu opláchnite, nakrájajte na porcie a povarte ju na troške vody (asi 10 minút), alebo ešte lepšie v dvojitom kotle (asi 15 minút).
Krok 6
Kuracie prsia zalejte predtým pripravenou omáčkou, zvýšte teplotu a za stáleho miešania niekoľko minút restujte. Určite si čas ukončenia procesu: ak chcete získať mäso s omáčkou, potom stačí 2 - 3 minúty; ak chcete, aby sa na kúskoch vytvorila kôra karamelovej farby, musí sa doba tepelného spracovania predĺžiť.
Krok 7
Vložte ryžu a brokolicu do misiek. Na vrch dáme mäso, polejeme zvyškom omáčky. Zdobte jedlo, ako chcete. Ďalej môžete podávať čerstvú zeleninu - uhorky, paradajky.
