Slnečnicové semená obsahujú komplex vitamínov a užitočných prvkov, ktoré sú pre človeka životne dôležité. Preto sa v ľudovom liečiteľstve veľmi často používajú semená na liečbu mnohých chorôb. Je potrebné skladovať slnečnicové semená v súlade s určitými pravidlami. V opačnom prípade nemusia pomôcť, ale ublížiť.
všeobecné informácie
Slnečnicové semienka sa dajú skladovať pomerne dlho a množstvo vitamínov v nich sa nezmení. Okrem dodržiavania základných pravidiel je dôležité dbať na to, že lúpané semená sa najlepšie konzumujú okamžite. Pri dlhodobom skladovaní môže takýto výrobok úplne stratiť všetky svoje užitočné a liečivé vlastnosti. Toto pravidlo platí nielen pre vyprážané, ale aj čerstvé slnečnicové semená.
Môžete skladovať slnečnicové semená po dobu 6-7 mesiacov. Ak sa počas tejto doby začal meniť vzhľad semien alebo ich chuť, poponáhľajte sa, aby ste sa produktu zbavili a nejedzte ho.
V lúpaných semenách sa pri dlhodobom skladovaní začínajú objavovať špeciálne procesy, ktoré spôsobujú oxidáciu tukov, ktoré obsahujú. Látky, ktoré sa tvoria namiesto užitočných zložiek, môžu spôsobiť vážne poškodenie zdravia.
Podmienky skladovania semien
Jedným z hlavných pravidiel skladovania slnečnicových semien je udržiavanie požadovanej teploty vzduchu. Na teplom mieste a pri vysokej vlhkosti vzduchu sú semená takmer okamžite oxidované. Tento proces môže spôsobiť, že sú vysoko mastné a majú horkú chuť.
Aby boli semená dlho čerstvé, nezabudnite ich skladovať v nádobách uzatvárateľných vekom. Dôrazne sa neodporúča používať na tento účel kovový riad. Kov neovplyvní chuť ani vzhľad semien, ale premení ich zo zdravých na veľmi škodlivé pre telo.
Najlepšie skladujte semená v tmavej skrinke, ktorá nie je vystavená slnečnému žiareniu ani pare z varenia. Mnoho odborníkov odporúča skladovať slnečnicové semienka v chladničke.
Nikdy nejedzte semená so zjavnými známkami plesní. Aflatoxíny, ktoré sa v tomto prípade tvoria, sa môžu stať pôvodcami najvážnejších chorôb vrátane rakoviny.
Príprava semien na skladovanie
Skladovať sa dajú iba absolútne suché slnečnicové semená. Ak sa do nádoby dostane vlhkosť a nádobu uzavriete vekom, po krátkom čase sa v nej vytvorí pleseň. Pozorne sa pozrite na jedlá obsahujúce semená. Musí byť čistý, suchý a tesne uzavretý.
Stupeň zrelosti slnečnicových semien nemá vplyv na spôsob ich skladovania. Nezrelé semená sa navyše často používajú na zlepšenie chuti do jedla, zníženie krvného tlaku a na prevenciu určitých chorôb.
