Chren je cenná zelenina, ktorá má štipľavý zápach, mierne sladkastú chuť a je užitočným dochucovadlom rôznych jedál. Táto zelenina, obzvlášť populárna v starovekom Grécku, Ríme, krajinách severnej Európy a Škandinávii, je dosť nenáročná. Zvážte, ako si variť chren doma.
Chren obsahuje vitamín C, a preto sa považuje za vynikajúci liek na skorbut. V staroveku sa rôzne nádory liečili chrenom. Okrem toho je táto zelenina bohatá na éterické oleje, vitamíny, živicové látky, fytoncidy, ako aj na všetky druhy makro- a mikroelementov.
Liečivý účinok chrenu spočíva v jeho liečivom účinku, stimuluje prácu vnútorných orgánov a je vynikajúcou prevenciou pred rôznymi chorobami.
Klasický chren
Na prípravu klasického chrenu budete potrebovať:
- korene chrenu - 1 kg;
- cukor - 3 lyžice. l;
- soľ - 1 polievková lyžica. l;
- vriaca voda - 1 pohár.
Chrenové korene umyte, ošúpte a potom nastrúhajte. Môžete tiež použiť mlynček na mäso alebo bežný mixér. V prípade, že používate mlynček na mäso, nezabudnite zabaliť časť, z ktorej chren vychádza, do vrecka, aby ste zmiernili podráždenie očí. Výslednú hmotu pridajte soľ, cukor a tiež nalejte pohár vriacej vody.
Sterilizujte nádoby a rozložte do nich výsledný chren, nezabudnite do každej nádoby nakvapkať 1-2 kvapky citrónovej šťavy. Najlepšie je chren skladovať na chladnom mieste. Čas skladovania by mal byť asi 3-4 mesiace.
Chren s paradajkami a cesnakom
Chren s rôznymi koreninami je veľmi chutný, napríklad chren s paradajkami a cesnakom. Aby ste mohli variť slaný a korenený chren, musíte si vziať produkty:
- chren - 1,5 kg;
- cesnak - 4 strúčiky;
- cukor - 3 lyžice. l;
- soľ - 1, 5 lyžice. l., - paradajky - 1,5 kg.
Chren olúpte a dobre nakrájajte, tiež zalejte paradajkami vriacou vodou a potom nakrájajte mixérom alebo mlynčekom na mäso. Do zmesi, ktorá je zmesou chrenu a paradajok, pridáme masu cesnaku, soľ a cukor. Aby bolo toto dochucovadlo oveľa ostrejšie a chuťovo žiarivejšie, je potrebné ho stáť v chladničke asi 2 - 3 dni.
Príprava chrenu doma je teda dosť jednoduchá. Výsledné korenie, ktoré má originálnu chuť, sa bude hodiť ku všetkým druhom jedál a dodá im pikantnosť.
