Napriek tomu, že obchody ponúkajú rôzne konzervy chrenu, veľa gazdiniek má tendenciu chren variť doma. Existuje pre to prístupné vysvetlenie: s minimálnymi časovými nákladmi môžete získať korenie takého stupňa ostrosti, že sa to domácnostiam páči.
Je to nevyhnutné
-
- chrenové korene;
- soľ;
- cukor;
- ocot.
Inštrukcie
Krok 1
Zoberte korene a namočte ich na 10-15 minút do vody, aby ste ich zbavili prebytočných nečistôt a piesku. Potom chren ošúpte. Hrúbka rezanej vrstvy závisí od kvality východiskového materiálu. Chren je niekedy tak poškodený, že pri pokuse o vyčistenie od zvyškov činnosti hmyzu je takmer väčšina koreňa odrezaná.
Krok 2
Olúpaný chren opäť opláchnite, potom rozomlejte na homogénnu konzistenciu. Hľadači vzrušenia môžu použiť strúhadlo, ale v takom prípade si musíte okamžite pripraviť šatku alebo uterák. Výpary, ktoré sa uvoľnia pri drvení chrenu, nie sú svojou ostrosťou nižšie ako cibuľa. Preto je oveľa jednoduchšie použiť mlynček na mäso, na ktorý sa nasadí obyčajný igelitový sáčok a zaistí sa gumičkou.
Krok 3
Zrolovaný chren vložíme do sklenenej nádoby, zalejeme ho trochou vriacej vody, pridáme cukor a soľ. Voda korenie zjemní. Množstvo soli a cukru závisí od vašej chuti, ale pre 200 gramovú konzervu je na špici noža dostatok korenia. Ak je chren pripravený priamo na servírovanie, a nie na následné skladovanie v chladničke, nie sú potrebné žiadne ďalšie prísady.
Krok 4
V prípade, že sa chren pozbiera pre ďalšie použitie, pridajte doň trochu stolového octu. Korenie musíte skladovať v nádobe s hermeticky uzavretým vekom, inak chren stratí vôňu. Dóza s chrenom môže stáť v chladničke aj niekoľko týždňov, ale najchutnejší je čerstvý chren.
