Šalát zo surových zemiakov je šťavnatý a aromatický. Miska je pripravená rýchlo a ukáže sa ako neobvyklá chuť - a veľmi uspokojivá.
Je to nevyhnutné
- - zemiaky - 200 g
- - sladká červená paprika - 50 g
- - cibuľa - 0, 5 kusov
- - cesnak - 1 klin
- - med - 1 lyžička.
- - rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- - mletá červená pálivá paprika - podľa chuti
- - soľ - podľa chuti
- - nastrúhaná citrónová kôra - 1 lyžička
Inštrukcie
Krok 1
Surový zemiakový šalát sa dá pripraviť od začiatku novej zemiakovej sezóny do novembra. Predpokladá sa, že surové zemiaky by sa nemali jesť od neskorej jesene, pretože sa zvyšuje koncentrácia toxickej látky solanínu v hľuzách.
Surové zemiaky umyjeme a ošúpeme. Hľuzy pomelieme pomocou strúhadla na kórejský šalát. Potom zemiaky zalejte studenou vodou a nechajte 5 až 10 minút.
Krok 2
Medzitým olúpte a opláchnite papriky, potom nakrájajte struky na tenké, dlhé prúžky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké perie, osolte a opatrne zapamätajte rukami, potom podlejte studenou vodou a nechajte 5 minút lúhovať. Olúpte a nakrájajte cesnak nožom, na jemnom strúhadle alebo lisom. Bylinky nakrájajte nadrobno. Môže to byť akákoľvek zeleň, ktorá sa vám páči: kôpor, petržlen, koriander atď.
Krok 3
Do pohára skombinujte med, rastlinný olej, štipku soli, citrónovú kôru a mleté korenie. Miešajte dohladka.
Zemiaky prepláchneme cez sitko pod tečúcou vodou. Opláchnite, kým nie je voda čistá. Zemiaky poriadne vyžmýkajte a dajte na tanier.
Krok 4
Vypustite vodu, v ktorej boli cibule namočené, opláchnite zeleninu a vytlačte ju a odstráňte prebytočnú tekutinu. Na zemiaky poukladáme cibuľu. Pridajte k tomu sladkú papriku a bylinky, zalejte pripravenou omáčkovou zálievkou z medu a rastlinného oleja, primiešajte surový zemiakový šalát a soľ podľa chuti.
Podávajte jedlo hneď po uvarení.
