Pastila je nezaslúžene zabudnutá pochúťka. Chutné, veľmi zdravé a nízkokalorické. Môžete si ho pripraviť bez väčších ťažkostí a veľkých hotovostných nákladov. Vyberte si akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, a prekvapte svojich blízkych originálnym domácim jedlom!
Odpradávna bola marshmallow považovaná za jednu z najobľúbenejších pochúťok v Rusku. Vyrábal sa takmer v každej domácnosti zo sezónnych bobúľ a ovocia. Pastilka je bohatá na vitamíny a mikroelementy, je dlho skladovaná a má úžasnú chuť.
Na marshmallow bol svojho času nezaslúžene zabudnutý. Teraz však tradície ožívajú - na našom stole sa znovu objavuje marshmallow. A z dobrého dôvodu je táto pochúťka oveľa užitočnejšia ako cukrovinky zakúpené v obchode. Najmä ak si ho varíte sami doma.
Tradične sa marshmallows vyrábajú v ruskej peci. Takáto rúra hladko a rovnomerne znižuje teplotu, čo prispieva k dokonalému sušeniu marshmallow bez straty jeho chuti a užitočných látok obsiahnutých v použitých plodoch a bobuľovinách. Môžete sa však ľahko zaobísť bez ruského sporáka - teraz v modernom svete existuje technika, ktorá ho môže ľahko nahradiť.
Zloženie marshmallow
Existujú dva druhy pastiliek: klasické, pozostávajúce iba z pyré z ovocia alebo bobúľ s prídavkom medu alebo cukru, a vyrobené s prídavkom vaječného bielka. Ak klasický marshmallow vyzerá ako tmavé a pružné listy, potom marshmallow s vaječným bielkom vyzerá a chutí viac ako marshmallow.
Zvyčajne je marshmallow vyrobená z kyslých jabĺk, rovnako ako hrušky, slivky, marhule, horský popol, ríbezle, čerešne, čučoriedky a ďalšie, najlepšie kyslé ovocie a bobule. Samozrejme, nikto nezakazuje prejaviť fantáziu a pripraviť marshmallow z niekoľkých druhov ovocia a / alebo bobúľ súčasne.
Mimochodom, cukrík je nízkokalorická pochúťka, najmä ak doň nepridáte veľa cukru. Potom je ich okolo 300 Kcal na 100 g alebo ešte menej. Najdôležitejšia vec pre tých, ktorí držia diétu, ale chcú niečo chutné.
Recepty z marshmallow
Existuje veľa receptov na marshmallow. Takmer každý región, každý región, každý okres mal svoj vlastný recept. Je celkom možné pripraviť si marshmallow doma. Tu je niekoľko vyskúšaných a skutočne ľahkých receptov.
Jablková pastila doma v rúre
Tento recept na klasický rýchly jablkový marshmallow doma nenechá nikoho ľahostajným. Ak absolútne neviete, ako variť marshmallow, ale chcete sa naozaj naučiť, mali by ste začať s týmto receptom. Je ľahký, vyžaduje minimálne hotovostné náklady a vždy poteší dobrým výsledkom.
Zloženie:
- kyslé jablká - 1 kg;
- cukor - 200 g (môžete dať viac alebo menej, v závislosti od preferencií a kyslosti jabĺk);
- voda - 1 pohár.
Krok za krokom recept:
- Opláchnite jablká, osušte ich. Ak sú jablká príliš husté a husté, odstráňte ich. Z jabĺk, ak existujú, vyrežte semená a prehnité alebo poškodené miesta. Jablká nakrájajte na stredne veľké kolieska.
- Vložte nakrájané jablká do hrnca, nalejte tam pohár vody, potom to všetko povarte do mäkka, to znamená asi 20 - 30 minút.
- Prebytočnú tekutinu, pyré z jablka odlejte mixérom alebo špeciálnym pretláčadlom na zemiaky.
- Do výsledného pyré pridáme cukor, premiešame.
- Vezmite veľký plech a vyložte ho papierom na pečenie. Vložte na ňu výslednú hmotu. Snažte sa udržiavať hrúbku vrstvy pod 4 mm. Okraje urobte mierne hrubšie ako stred.
- Rúru nastavíme na najnižšiu teplotu. Najlepšie 60 - 80 stupňov, najviac však 100. Plech vložte do rúry. Pastilku sušte 8-9 hodín pri teplote 60 stupňov. Ak je vaša rúra na pečenie vyššia, skráťte proporcionálne čas pečenia. Keď sa marshmallow prestane držať na vašich rukách, je úplne pripravený.
- Pastilku ochlaďte, nakrájajte na štvorce alebo prúžky alebo ju jednoducho zrolujte. Skladujte v chladničke, najlepšie v nádobe, nie plastovej.
Belevskaya marshmallow z jabĺk
Tento recept je jedným z najchutnejších a najúspešnejších. Belevskaya marshmallow sa javí ako veľmi jemná a vzdušná a vyzerá to ako kríženec medzi marshmallow a sušienkou. Iba sa topí v ústach! Je náročnejšie na prípravu ako klasická, ale je to celkom možné. Ak starostlivo a zreteľne sledujete všetky fázy prípravy, potom sa všetko podarí na prvýkrát.
Zloženie:
- jablká - 2 kg;
- cukor - 300 g;
- vajíčko - 2 ks.
Krok za krokom recept:
- Jablká dôkladne opláchnite. V prípade potreby ich ošúpte. Odstráňte kosti.
- Jablká pečieme v rúre na 180 stupňov asi 15-20 minút.
- Jablká pretlačte mixérom.
- Do jablkovej masy pridáme polovicu cukru, prišľaháme na stredných otáčkach asi 10-15 minút.
- Bielky vyšľahajte s druhou polovicou cukru, až kým nebudú pevné.
- Jemne kombinujte vyšľahaný sneh z bielkov s jablkovou zmesou.
- Preložte niekoľko lyžíc zmesi bielkovín a jabĺk do samostatnej nádoby.
- Zvyšnú zmes dajte na plech vyložený papierom na pečenie a naolejovaný trochou rastlinného oleja.
- Rúru predhrejte na teplotu 70-80 stupňov a vložte do nej plech na pečenie na 5-7 hodín. Ak je teplota okolo 100 stupňov, znížte počet hodín na 3-4.
- Pastilku ochlaďte, nakrájajte na 2 - 4 kúsky rovnakej veľkosti. Tieto kúsky navzájom poukladajte na seba a vrstvy potrite bielkovinovo-jablkovou zmesou, ktorú ste predtým odložili.
- Pastilku sušte v rúre ďalšie 1-2 hodiny pri rovnakej teplote.
- Aby slúžil na stôl, musí byť belevskaya marshmallow ochladená a posypaná práškovým cukrom.
Čerešňový cukrík
Medzi ďalší zaujímavý domáci recept z marshmallow patria čerešne. Málokto používa toto kyslé bobule len tak, ale vyzerá skvele v rôznych jedlách. A marshmallow nie je výnimkou. Čerešňový cukrík je zdravý, stredne kyslý a veľmi, veľmi chutný.
Zloženie:
- čerešňa - 1 kg;
- cukor - 250 g;
- voda - 1 pohár.
Podrobný recept:
- Opláchnite a roztriedte čerešne.
- Vložte čerešne a vodu do hrnca a povarte ich so zavretým vekom asi 25 - 30 minút. Nezabudnite miešať!
- Potom prebytočnú tekutinu sceďte, čerešňu ochlaďte a rozdrvte ju cez sito, aby sa oddelila dužina od semien a šupky.
- Pridajte cukor do buničiny, premiešajte.
- Vezmite plochú veľkú žiaruvzdornú misku alebo plech na pečenie, zakryte ju papierom na pečenie (vždy hrubým, najlepšie špeciálnym náterom), položte na ňu rovnomernú vrstvu vtieraných čerešní s cukrom, ktorých hrúbka nepresahuje 5-6 mm.
- Sušíme v rúre na 70-80 stupňov asi 7-8 hodín. Ak je minimálna teplota vo vašej rúre vyššia, čas podľa toho skráťte.
- Potom marshmallow ochlaďte a stočte do rúrky, alebo nakrájajte. Dobrú chuť!
Pastila s marhuľami s vlašskými orechmi
Tento originálny a neobvyklý recept zaujme najmä tých, ktorí milujú oriešky. Marhule sa k orechom jednoducho hodia. Táto marshmallow sa ukáže byť voňavá, s výraznou orientálnou chuťou.
Zloženie:
- marhule - 2 kg;
- vlašské orechy - 150 g;
- cukor - 200 g;
- rastlinný olej - 1-2 lyžice
Podrobný recept:
- Marhule pretlačte v mixéri do hladka. Pridajte cukor.
- Zmes dajte na oheň. Za stáleho miešania privedieme k varu.
- Ochlaďte, pridajte nasekané vlašské orechy. Dôkladne premiešajte.
- Na veľký plech rozložíme papier na pečenie, ktorý potrieme olejom, potom do neho nalejeme zmes. Snažte sa dodržať hrúbku vrstvy najviac 8 mm.
- Sušíme na slnku 4 - 6 dní, alebo v rúre na 70 - 90 stupňov asi 9 - 10 hodín.
- Marshmallow ochlaďte, nakrájajte na malé kúsky.
- Skladujte pri izbovej teplote v dobre uzavretej plechovej, sklenenej nádobe alebo chladničke.
