Jedlo pripravené z čerstvých baklažánov je nielen chutné, ale aj neuveriteľne chutné. Príprava je celkom jednoduchá a nevyžaduje veľa úsilia. Ľahko ju pripraví aj začínajúci kuchár.
Zloženie:
- 2 zrelé paradajky a baklažán;
- 1 cibuľa;
- 400 g hovädzieho mäsa;
- Slnečnicový olej;
- 1 polievková lyžica paradajkovej pasty;
- Čierne korenie, soľ a kmín;
- 200 g vody;
- 2 strúčiky cesnaku;
- Petržlen.
Príprava:
- Baklažány umyte a nakrájajte na kolieska. Potom musia byť ponorené najmenej 30 minút v slanej vode. Umyté paradajky by mali byť tiež nakrájané na kolieska a cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Dobre umyté mäso musí byť nakrájané na malé kocky.
- Nalejte olej do panvice a tam pridajte cibuľu. Počkajte, kým sa nestane priehľadným. Potom pridáme mäso a pražíme 4 - 7 minút.
- Nalejte na panvicu rasce, soľ, korenie, cesnak nakrájaný na malé kocky a paradajkový pretlak. Necháme ešte pár minút horieť, pričom obsah treba neustále miešať.
- Potom sa do mäsa naleje voda a panvica je zakrytá pokrievkou. Po uvarení obsahu zmiernime oheň a mäso necháme dusiť aspoň 60 minút. Medzitým sa dusí, baklažány musíte na oleji z oboch strán osmažiť, aby sa objavila zlatistá kôrka.
- Obsah panvice preložíme do pekáča. Na vrch rovnomerne položte baklažány a na ne paradajky. Poslednou vrstvou je zmiešanie paradajok a baklažánu. Navrch posypte všetko posekanými bylinkami. Ak je to žiaduce, môžete tiež posypať strúhaným syrom.
- Potom sa forma vloží do rúry predhriatej na 200 stupňov. Miska sa bude piecť najmenej 30 - 40 minút. V takom prípade by ste sa určite mali ubezpečiť, že sa vrch nehorí.
Tento recept sa môže meniť podľa vášho názoru. Do misky môžete pridať zemiaky, papriku, cuketu a tak ďalej. Tu však stojí za zváženie, že zemiaky musia byť umiestnené buď na dne pekáča, alebo na vrchu prvej vrstvy. V opačnom prípade bude príprava trvať veľmi dlho. Hotové jedlo môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.
