Baklažány sú pri správnom spracovaní gurmánskym samostatným jedlom. Pridanie mäsa do receptu ho robí bohatším a chuťovo bohatším.
Ak chcete pripraviť také originálne jedlo, vezmite:
- jeden veľký baklažán;
- kuracie prsia - 500 gramov;
- jednu lyžicu kari a soli;
- olivový olej;
- jedna cibuľa;
- jedna paprika;
- tri strúčiky cesnaku;
- jedna veľká mrkva;
- maslo;
- dve červené paradajky;
- cukor, mletý koriander, korenie - chuť.
Príprava:
Najskôr opláchnite kuracie prsia, potom ich osušte a nakrájajte na jednoduché kúsky. Kúsky mäsa osmažte do zlatista, postupne na panvici pridávajte olivový olej. Dochutíme kari korením.
Ďalej baklažány umyte, potom ošúpte a nakrájajte na dosť veľké krúžky. Vložte krúžky do misy, posypte soľou a nechajte pôsobiť priemerne dvadsať až tridsať minút. Potom soľ opláchnite a baklažány osušte obrúskom.
Nakrájajte cibuľu na krúžky alebo na pol krúžky, mrkvu na kocky nakrájajte na papriku a nakrájajte cesnak.
Na úplne inej panvici najskôr orestujte baklažány, potom ich ochlaďte a nakrájajte na kocky. Potom orestujte zvyšnú zeleninu, a to papriky, cibuľu, mrkvu a cesnak. Podľa chuti osolíme, okoreníme koriandrom a korením.
Obarte sa čerstvými paradajkami, ošúpte a potom nakrájajte na jednoduché kocky.
Vložte maslo do hrnca a potom osmažte baklažán. Navrch dajte kuracie mäso, paradajky, trochu cukru a navrch pridajte orestovanú zeleninu.
Hrniec zakryte pokrievkou a pošlite ju na tridsať minút do predhriatej rúry.
Pripravené jedlo trochu ochlaďte baklažánmi a mäsom a ozdobte nasekanými bylinkami, podávajte.
