Ak stojíte pred úlohou zvoliť si hlavné jedlo na sviatočný stôl, vyskúšajte niekoľko receptov na dusenú kačicu. Neobvyklá chuť jej mäsa môže byť jemná s použitím bylín a korenia a ingrediencie ako huby a jablká môžu pomôcť urobiť jedlo zaujímavejším.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- kačica;
- Cibuľa;
- Apple;
- zeleninový olej;
- mäsový vývar;
- kyslá smotana;
- Mleté čierne korenie;
- soľ;
- petržlen.
- Pre druhý recept:
- Biele huby;
- maslo;
- kačica;
- soľ;
- korenie;
- olivový olej;
- múka;
- kyslá smotana;
- kôprová zelenina;
- petržlen.
Inštrukcie
Krok 1
Jablkový guláš uvaríme v kyslej smotane
Aby ste to dosiahli, vezmite 600 gramov kačacieho mäsa a rozdeľte ich na porcie. Olúpte jednu veľkú cibuľu. Jedno veľké jablko rozkrojíme na polovicu, odstránime jadrovník a semená. Najlepšie funguje šťavnaté a mierne kyslé ovocie. Nakrájajte cibuľu a jablko na veľké kocky.
Krok 2
Na panvicu nalejte 3 lyžice rastlinného oleja a smažte na ňom kúsky kačacieho mäsa, kým sa nevytvorí krásna zlatistá kôrka. Potom pridáme cibuľu a kocky jabĺk a za občasného miešania ešte asi 5 minút opekáme.
Krok 3
Premiestnite obsah panvice na pekáč s tvrdým dnom a zakryte jedným pohárom vývaru. Dusíme ešte asi 25 minút a potom pridáme 150 gramov kyslej smotany, osolíme, podľa chuti posypeme čiernym korením a miešame. Vtáka dusíme na miernom ohni 20 minút. Pred podávaním nakrájajte niekoľko vetvičiek petržlenovej vňate a kôpru, posypte pripravené jedlo bylinkami.
Krok 4
Kačicu dusíme na hríbikoch
250 gramov hríbov nakrájajte na malé kúsky. Do predhriatej panvice dajte 30 gramov masla a pár minút na ňom osmažte hríby. Potom ich preložte do samostatnej misy.
Krok 5
Umyte jednu veľkú kačicu a prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovou utierkou. Nakrájajte na polovice pozdĺžne a zo všetkých strán potierajte zmesou soli a korenia. Nalejte do veľkej hlbokej panvice 3 lyžice olivového oleja a kačicu na nej osmažte do zlatista.
Krok 6
Premiestnite vtáka do kohúta a pridajte pol pohára horúcej prevarenej vody. Zatvorte veko a duste na sporáku na strednom plameni asi 20 minút. Potom pridáme nasekané šampiňóny a miešame. Dusíme ďalších 5 minút.
Krok 7
Na malej panvici rozpustite jednu lyžicu masla a zľahka na nej osmažte 1 lyžicu múky. Do múky pridajte 200 gramov kyslej smotany a výslednú zmes nalejte kačicu. Pekáč zakryte pokrievkou a pokračujte v varení pol hodiny. Niekoľko minút pred dovarením posypte jedlo jemne nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou. Podávame s varenými zemiakmi a kyslou uhorkou.
