Na slávnostnom stole bude počas akejkoľvek oslavy kačací valec vyzerať veľmi výhodne a bude vyzerať nádherne. Jedná sa o dosť neobvyklý spôsob kŕmenia hydiny, ale varenie takejto rolky nie je vôbec ťažké a samotný proces netrvá veľa času.
Je to nevyhnutné
- - jedna stredná kačica;
- - 100 g mandlí;
- - soľ;
- - 150 g sušených sliviek;
- - korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Odstrihnite prebytočnú kožu a urobte pozdĺžny rez v strede kačacích pŕs. Podľa anatómie opatrne nožom a rezmi čo najbližšie k kosti odrežte všetko mäso z kosti kačice spolu s kožou. Kostru odložte, môžete si ju odložiť na prípravu vývaru alebo omáčky.
Krok 2
Odrežte prebytočný tuk. Opatrne vyrežte kosti z nôh a krídel. Filety z kačice vyrovnajte úhľadným rovnobežným rezom a filety zabaľte tam, kde bola kačica dozadu.
Krok 3
Mandle nasekajte nožom na malé strúhanky. Na kačací korpus poukladáme sušené slivky, posypeme orechmi, soľou a korením. Korpus zabalte do role a zviažte ho tepelne odolnou niťou, ktorá nie je príliš utiahnutá.
Krok 4
Rolku pošlite do rúry predhriatej na 180 °. Doba varenia je 35-40 minút. Odstráňte niť a pred podávaním nakrájajte na rovnaké plátky. Poukladáme na tanier zdobený bylinkami. Kačaciu rolku so sušenými slivkami môžete podávať teplú aj studenú.
