Lahodný guláš na pultoch obchodov je veľmi zriedkavý, ale môžete si ho uvariť aj sami. Existuje niekoľko receptov, budete si musieť zvoliť ten najvhodnejší. Môžete vyskúšať varenie kačacieho guláša, bude to dobrý doplnok do akejkoľvek polievky alebo guláša.
Kačací guláš v rúre
Na varenie guláša v rúre budete potrebovať 1 kačicu, čierne korenie, bobkové listy, korenie, vodu. Keď sú všetky ingrediencie na stole, môžete začať jedlo pripravovať.
Je potrebné sterilizovať 4-5 pollitrových nádob, opláchnuť vtáka, po ktorom sa vysuší a rozreže na malé kúsky. Teraz v spodnej časti sterilizovaných nádob sú rozložené korenie a niekoľko bobkových listov. Ďalej sú kúsky mäsa solené, vložené do nádob a naplnené vodou. Zhora bude potrebné krk pevne uzavrieť fóliou. Dózy sú teraz vložené do hlbokého hrnca, ktorý je vložený do studenej rúry. V ňom musíte nastaviť teplotu na 180 stupňov a kačicu dusiť 3 hodiny. Ihneď po uplynutí tejto doby by sa plechovky mali zrolovať s vrchnákmi a obrátiť ich hore dnom, kým úplne nevychladnú. Guláš je pripravený, dá sa skladovať 6 mesiacov.
Kačací guláš v recepte na panvici
Niektoré ženy v domácnosti sa boja nechať poháre v rúre 3 hodiny, pretože existuje možnosť, že by mohli explodovať. V takom prípade môžete toto jedlo uvariť v hrnci a potom ho vložiť do zaváracích pohárov. Recept na dusenie je však mierne odlišný, pretože je pridaných niekoľko prísad. Na varenie kačacieho guláša budete teda potrebovať tieto komponenty: 1 kačicu, vodu, čierne korenie, 1 mrkvu, bobkový list, korenie, čerstvú petržlenovú vňať, 1 cibuľu. Najskôr je potrebné vziať kačicu a spracovať ju, čím oddelíte mäso od kostí a žíl. Filet musí byť nakrájaný na malé kúsky, po ktorom sa prenesie do hrnca. Mäso treba zaliať vodou tak, aby ho zakryla o 1 cm, a všetko položiť na oheň.
Po varení musíte opatrne odstrániť penu, ktorá vystúpila na povrch, pridať korenie, mrkvu, olúpanú cibuľu a trochu petržlenovej vňate. Kačica by mala byť varená na miernom ohni po dobu 3-4 hodín. Po 2 hodinách je pokrm podľa chuti osolený a je z neho odstránená mrkva a cibuľa. Hneď ako mäso zmäkne, malo by sa podľa potreby osoliť a vhodiť do vývaru lavrushku. Potom by mal byť guláš varený ďalších 20 minút, po ktorom sú listy vyhodené. Na konci varenia by mal bujón zostať v jednej rovine s mäsom. Teraz, bez vypnutia sporáka, by ste mali opatrne vytiahnuť kúsky a usporiadať ich do pohárov a nalievať vývar po samé okraje. Potom sa uzavrú zapečateným vekom, prevrátia sa a nechajú vychladnúť.
