Jogurt je chutná a zdravá pochúťka, ktorú milujú deti aj dospelí. Výrobky z obchodu však nemôžu vždy potešiť kvalitou a chuťou. Množstvo konzervačných látok, cukru, zahusťovadiel, príchutí, farbív svedčí o neprirodzenosti kupovaných jogurtov. Aby ste sa nevzdali svojho obľúbeného fermentovaného mliečneho výrobku, mali by ste si osvojiť najjednoduchší recept na výrobu domáceho jogurtu bez použitia jogurtovača.
Je to nevyhnutné
- - 1 l pasterizované alebo pečené mlieko;
- - 1–2 tégliky prírodného jogurtu (bez prísad) alebo štartovacej kultúry v lekárni;
- - malá kovová panvica;
- - polievková lyžica.
Inštrukcie
Krok 1
Ak si chcete pripraviť prírodný jogurt, prevarte si mlieko. Najlepšie je zohriať ho už v nádobe, v ktorej produkt budete kvasiť. Môže to byť malý kovový kastról. Nechajte mlieko vychladnúť, v tomto okamihu vyberte z chladničky prírodný komerčný jogurt alebo rozrieďte štartovaciu kultúru podľa pokynov.
Krok 2
Mlieko by malo vychladnúť na 40 stupňov, teplotu skontrolujte ponorením prsta do tekutiny. Teplota by mala byť príjemná. Pridajte jogurt z pohárov do mlieka - môžete si vziať buď jeden alebo dva poháre, všetko závisí od vašich chuťových preferencií. Alebo kysnuté cesto, ak ho používate. Jogurt by nemal byť studený, aby mlieko nebolo chladnejšie, ako je potrebné.
Krok 3
Mlieko dobre premiešajte, hrniec prikryte pokrievkou a zabaľte ho uterákom. Ak chcete fermentovať jogurt bez jogurtovača, musíte nádobu s hmotou odložiť na teplé miesto. Napríklad vedľa batérie. Alebo v mikrovlnnej rúre, stačí urobiť zatvorením dvierok - v obmedzenom priestore bude mlieko ochladzovať pomalšie.
Krok 4
Namočte výrobok najmenej na 6 - 8 hodín. Jogurt môžete nechať fermentovaný od večera do večera, aby ste si na raňajky mohli vychutnať lahodnú a skutočne zdravú pochúťku.
Krok 5
Po fermentácii jogurt premiešajte. Ak boli dodržané všetky odporúčania, bude to hrubé a jemné.
Krok 6
Výsledný prírodný jogurt môžete použiť na prekvasenie. Za týmto účelom nechajte 150 g alebo viac produktu po uvarení v chladničke a pevne zatvorte veko. Jogurt môžete znova fermentovať, zakaždým oddeľte určitý podiel pripraveného, 3-4krát. Potom si budete musieť vziať nový jogurt bez prísad z obchodu alebo štartovacej kultúry.
