Je čas na vynikajúcu pochúťku - varenú kukuricu. Jeho kúpa hotová však znamená platiť dvojnásobok. Oveľa lepšie je pripraviť si ho sami.
Varená kukurica je sezónna pochúťka. Môžete ho jesť iba pár mesiacov v roku a zvyšok času si budete musieť vystačiť s konzervovaným produktom. Preto je počas letných mesiacov taký populárny a predáva sa hotový na každom rohu. Cena varenej kukurice je však dvakrát vyššia ako cena surového klasu a môžete si ju uvariť sami a ušetriť tak peniaze. Rovnako dobre to dopadne.
Mladá kukurica sa považuje za najchutnejšiu. Je šťavnatý, sladký a práve sa topí v ústach. Pred varením kukurice musíte zvoliť tú pravú. Je bezpodmienečne potrebné kúpiť surové klasy s listami, ktoré by mali byť husté a zelené. Mali by ste tiež venovať pozornosť zrnám, ktoré by mali byť svetlo žlté, „zoradené“v riadkoch. Ak sú na klasu tmavé škvrny, potom bola kukurica ovplyvnená škodcami - je lepšie ju nepoužívať na jedlo.
Najprv musíte z kukurice odstrániť všetky listy a vyčistiť ucho od „chĺpkov“. Hrniec na varenie by mal mať hrubé dno. Odstránené listy musia byť opláchnuté a umiestnené na dno misky tak, aby boli úplne zakryté. Odporúča sa používať listy, aby zrná absorbovali arómu a stali sa oveľa mäkšími a šťavnatejšími. Ďalej kukuricu naukladajte čo najtesnejšie. Ak má hrniec malý priemer a klasy sa doň nezmestia, mali by byť nakrájané na polovicu. Prikryjeme listami. Vložte kukuricu späť do jednej vrstvy a zakryte ju listami.
Počas varenia sa veľmi neodporúča pridávať soľ, pretože to robí zrná hustými a bude ťažké ich hrýzť. Ďalej kukuricu zalejte studenou vodou tak, aby bola voda pár centimetrov nad vrstvami. Aby sa zabránilo varu a vystrekovaniu vody počas varenia, prikryte obsah obráteným tanierom a povarte.
Čas varenia priamo závisí od klasu. Mladá kukurica teda stačí 15 minút po začiatku varu a starú je potrebné variť o niečo dlhšie - 30 minút. Aby bola kukurica jemnejšia a sviežejšia, po vypnutí ju nechajte v hrnci variť 30 minút.
Hotová kukurica sa môže jesť.
