Varená kukurica je chutná a aromatická pochúťka, navyše výživná: obsahuje veľa vitamínov, horčík, draslík a fosfor a ďalšie užitočné látky. Varenie mladých mliečnych klasov nie je problém, ale ak už mali čas ľahnúť si, kúpené po auguste, prezreté? Skúsení kuchári vedia, ako variť kukuricu v hrnci, aby bola mäkká a šťavnatá, aj keď je skoro na jeseň.
Varenie kukurice na varenie
Ak chcete úspešne uvariť kukuričné klasy a vychutnať si jemnosť a šťavnatosť misky, získajte podľa možnosti nezrelé vzorky. Mali by mať svetložlté zrnká, zároveň mäkké a elastické, vnútri šťavnaté a ľahké. Kúpte si kukuričné listy, ktoré sa neodtrhli, a uistite sa, že nie sú žlté a úplne zvädnuté.
Mladé uši sa uvaria už za pol hodinu. Ale aj keď nie sú mladí, ale nestihli sa scvrknúť a scvrknúť, môžete si kukuricu uvariť v kastróle, aby bola mäkká a šťavnatá. Hlavná vec je robiť všetko správne.
Vyberte si rovnako veľkú kukuricu. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte listy, chĺpky, stigmy. Každý rozkrojte na polovicu a podlejte zmesou studeného mlieka a vody, odobratou v rovnakých častiach. Inkubujte 4-5 hodín. S čistými, zelenými listami, ktoré sú najbližšie k klasu, vyložte dno kuchynského náradia, najlepšie hrubostenného, vyrobené z liatiny.
Varenie kukurice
Koľko kukurice sa uvarí v hrnci, bude závisieť od toho, či je mladá, zrelá alebo prezretá. Doba varenia sa teda bude pohybovať od pol hodiny do hodiny a od troch do štyroch hodín.
Varte vodu vo veľkej nádobe a až potom do nej vložte namočené klasy - potom bude kukurica šťavnatá. Klasy zakryte vrstvou listov - nie hrubými, ale pevnými. Uistite sa, že voda pokrýva kukuricu, nepotrebujete jej príliš veľa. Pridajte trochu masla a kryštálový cukor, aby bola miska jemná.
Znížte teplotu na minimum a udržujte hrniec zakrytý na sporáku po vhodnú dobu. Za tepla klasy potrieme soľou a potrieme maslom, potom ihneď podávame. Ak nemáte radi horúcu kukuricu, dochuťte ju soľou a nechajte zakryté vychladnúť vo vývare. Jedlá pod vekom je možné uchovávať v chladničke cez noc bez toho, aby ste vylievali slaný vývar.
Teraz viete, ako variť kukuricu v kastróle. Okrem toho môže byť takéto jedlo varené v mikrovlnnej rúre, multivarke, dvojitom kotle a pečené v rúre. Hlavné je ihneď jesť kukuricu - pri dlhom skladovaní stvrdne a už nepoteší svojou jemnou chuťou.
