Zdalo by sa, že solenie slaniny nie je náročná úloha. Stačí ju len naplniť soľou a korením, doliať vodou (ak je to potrebné) a nechať pôsobiť 3 - 7 dní. A všetko by bolo v poriadku, ale niekedy je výsledok tohto prístupu sklamaním: hoci je výrobok solený, zostáva tvrdý. Poďme situáciu napraviť. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako soliť masť, aby bola mäkká a chutná už za 1 deň!
Je to nevyhnutné
- - bravčová masť (môže byť s mäsovými pruhmi) - 1 kg;
- - cibuľová kôra - 300 gramov;
- - soľ - 7 lyžice. lyžice;
- - petržlenová a / alebo kôprová zelenina - podľa vkusu;
- - čierne korenie - 5-7 ks.;
- - hlava cesnaku - 1 ks;
- - lavrushka - 1-2 listy;
- - čistá voda - 2 litre.
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom je príprava cibuľových šupiek. Olúpte asi 10 stredne veľkých cibúľ, aby ste získali správne množstvo. Potom musí byť vybraná šupka, ktorá vyhodí zlé a príliš špinavé. Zvyšok - opláchnite pod tečúcou vodou. Najpohodlnejšie to urobíte pomocou cedníka. Po dokončení by sa prísada mala ponoriť do hrnca a naplniť vodou. Dajte na plyn a povarte. Varte 5 minút.
Krok 2
Keď sa voda ohrieva, stojí za to pripraviť kúsok slaniny. Musí sa predovšetkým očistiť ostrým nožom od rôznych nečistôt a umyť pod tečúcou vodou. Nakrájajte na kúsky veľké asi 10 * 10 cm (pre lepšie solenie). Môžete ich zväčšiť, ale zvážte veľkosť panvice. Kusy slaniny by sa do nej mali ľahko zmestiť.
Krok 3
Keď voda vrie, musíte do nej vložiť všetky pripravené prísady: nasekaný cesnak, nasekané bylinky, korenie a korenie. Jemne položte kúsky slaniny. Varte všetko 10 minút. Už to nepotrebujete, inak sa slanina ukáže ako uvarená, nie solená. Vypnite plyn. Panvicu spolu so slaninou odstavíme na 12-24 hodín, aby vychladla.
Krok 4
Po uplynutí času vyberte kúsky slaniny, vložte ich na noviny a nechajte vyschnúť. Podľa želania nastrúhame nasekaný cesnak a posypeme červenou paprikou. Vložte do mrazničky na uskladnenie. Vyberte si to a zjedzte to, vychutnajte si úžasnú chuť. Bravčová masť podľa tohto receptu sa ukáže byť nielen jemná, ale aj krásna, a čo je najdôležitejšie - lahodná.
