Akákoľvek slávnostná hostina sa začína občerstvením. Krásne prezentované občerstvenie dáva prvý dojem z kuchárskych schopností a zručností hostesky. Obzvlášť populárne sú kusy mäsa, rýb a syrov. Nikoho samozrejme neprekvapíte úhľadnými plátkami klobásy. Ale ak ukážete trochu fantázie a trpezlivosti, potom môžete z strihov vytvoriť skutočné majstrovské diela.
Pri vytváraní slávnostného krájania je dôležité mať na pamäti, že rybie pochúťky by sa nemali kombinovať na rovnakom tanieri s mäsovými a syrovými. Ale syry a párky sa dajú kombinovať. Všetky tieto výrobky sa tiež hodia k niektorým druhom zeleniny a ovocia.
Krájanie vo forme roliek vyzerá veľmi pekne. Je lepšie vyrábať ho z balyku, vareného bravčového mäsa, slaniny, údených klobás. Všetky tieto výrobky sú nakrájané na tenké dlhé plátky, ich hrúbka by nemala byť väčšia ako 3-5 mm. Na ozdobu budete potrebovať olivy bez kôstok a bez kôstok, tenké prúžky uhoriek a listy šalátu.
Šalát je položený na rovnom, širokom tanieri. Z plátkov mäsových pochúťok sa tvoria závitky, dovnútra sú umiestnené oliva alebo oliva, vetvička bylín a plátok uhorky. V prípade potreby je možné na zaistenie použiť špajle.
Vytvorené valce sa ukladajú na dosku v tvare kruhu po rade. Každý riadok je vyrobený z rovnakého druhu mäsa. Uprostred je umiestnený malý tanierik s omáčkou - môže to byť chren alebo horčica. Plátky sú navyše zdobené vetvičkami bylín a olív.
Ak si to hosteska želá a dostatočné množstvo času, môžu byť také mäsové rolády plnené šalátom. Spôsob zdobenia roliek je vhodný aj na rybie rezy.
Jednohubky - tento spôsob krájania zahŕňa takmer akúkoľvek kombináciu výrobkov. Na jednohubky, mäsové pochúťky, ryby a syry rôznych odrôd sa používajú papriky, cherry paradajky, avokádo, olivy, plátky kivi a pomarančov a bylinky. Všetky komponenty sa nakrájajú na úhľadné kocky a dajú sa na špíz.
Aby kanapky vyzerali originálne, môžete použiť špeciálne kučeravé nože. Jednohubky sa kladú na listy šalátu a zdobia bylinkami.
Strihy, zdobené vo forme kvetov, vyzerajú veľmi neobvykle. Dajú sa ľahko pripraviť z tenkých plátkov mäsa alebo syra. Na výrobu výkalov z kvetu musí byť plátok okrúhly. Je zvinutá v kornútku, dovnútra je umiestnený tenký pásik uhorky alebo papriky - stred kvetu. Základňa kala je upevnená špízou.
Ruže sa najlepšie vyrábajú z mäsových výrobkov, pretože ich plátky sú pružnejšie. Stred ruže je tvorený z jednej klobásy alebo plátku mäsa, potom je zabalený do okvetných lístkov, ktoré sú krížom zafixované špajdlami. Podstavec ruže musí byť orezaný tak, aby bola rovná. Okvetným lístkom je potrebné dať krásnu krivku a objem.
Môžete dať takúto ružu na pár minút do mikrovlnnej rúry, potom sa klobása okolo okrajov vplyvom vysokej teploty sama o sebe krásne zvlní.
Na stole bude skvele vyzerať zloženie niekoľkých syrových a klobásových kál alebo ruží kala, zdobené vetvičkami zelene, pásikmi zeleniny. Tenko nakrájané plátky syrov a mäsa iných odrôd sú úhľadne rozložené na tanieri okolo kvetov v polkruhovom tvare a okraje misky zdobia bylinky.
Vyššie uvedené spôsoby rezania nebudú trvať veľa času pri príprave slávnostného stola. Hostia však budú nadšení z nádherne prezentovaných a chutných jedál.
