Krásne prestieranie vám nielen poskytne skvelú náladu pri jedle, ale aj povzbudí vašu chuť k jedlu. Neobvyklý dekor, kvalitné jedlá, milé maličkosti, kvety - to všetko pomôže upútať pozornosť tých, ktorí sedia za stolom, a zanechať z jedla iba príjemné dojmy.
Pravidlá podávania
V prvom rade by prestieranie malo zodpovedať udalosti, či už je to obed, raňajky, večera, čaj, banket atď. Rovnako dôležité je tiež kombinovať ju s ponukou jedál, občerstvenia a nápojov. Nie je to zlé, ak porcia odráža tematické zameranie sviatku, napríklad Silvester alebo oslava výročia.
Kvetiny sú skvelým doplnkom stola. Obzvlášť sú vhodné ráno, keď naberajú rodine dobrú náladu na celý deň. Nízke vázy s kvetmi sú často umiestnené v strede stola. Neodporúča sa používať veľké vázy s veľkými kvetmi. zahmlia riad a ľudí sediacich za stolom. Plávajúce kvety sú ideálne na zdobenie stola, na tento účel sú do plytkých nádob naplnených vodou ponorené iba kvetenstvo bez stoniek. Navyše, na prestieranie sú vhodné nielen tradičné ruže, ale aj akékoľvek poľné ruže, na jeseň to môžu byť farebné listy, v zime nádherné vetvičky s plodmi alebo vetvami smreku, borovice.
Obrus, ktorý bude pokrývať stôl, by mal byť v súlade so všetkými ostatnými prvkami prestierania. Čistota nástrojov je veľmi dôležitá - musia byť dokonale čisté. to platí tak pre taniere, poháre, vidličky, lyžice a nože, ako aj pre soľničky, držiaky na obrúsky, svietniky, vázy a iné predmety.
Podľa pravidiel je čistý, dobre vyžehlený obrus položený tak, aby sa priesečník záhybov vytvorených v strede obrusu zhodoval so stredom stola. Pod ňu môžete vložiť ďalší vyrobený z mäkšieho materiálu, ktorý tlmí zvuk nástrojov na povrchu stola. Obrúsky by mali byť rozšírením obrusu, čo znamená, že by mali byť nielen rovnakej farby, ale aj rovnakého materiálu. Krásne poskladané sedia na hlbokých tanieroch alebo priamo na stole vľavo od nich.
V strede stola je umiestnená váza so všetkými druhmi ovocia a rôznymi koreninami. Vedľa by mali byť nápoje a šaláty. Chlieb by mal byť položený na obidvoch koncoch jedálenského stola. Príbory sú umiestnené striktne symetricky a medzi susednými miestami musí byť dodržaná rovnaká vzdialenosť.
Umiestnite príbory počnúc veľkým plochým tanierom pre každého hosťa. Spravidla hrá úlohu akéhosi stojana pre ďalšie činely. Hneď za ním je malá dezertná lyžička, na ktorej pravej strane je pohár na vodu. Na ľavej strane stojana by mal byť malý plochý chlebový tanier. Na konci jedla je dovolené dať na ňu ovocné šupky.
Prestieranie so spotrebičmi závisí od zamýšľaného pokrmu, ktorý sa má podávať. Na okraji je vidlička na občerstvenie, v strede - pre ryby, vedľa taniera - pre mäso. Na opačnej strane taniera sú nože vyložené rovnako. Polievková lyžica je napravo od nožov. Rozložia sa dezertné príbory, ktoré sa začínajú od taniera a postupujú postupne do stredu stola. Prvý je nôž, potom vidlička a potom lyžica.
Vedľa pohára na vodu, napravo od neho, by mal byť pohár na červené víno, trochu viac vpravo - na biele. Na opačnej strane je pohár na šampanské, vedľa neho položili malý tanierik na maslo so špeciálne navrhnutým nožom.
Pravidlá pre výber pohárov na nápoje
Poháre na víno na jedálenskom stole sú umiestnené v závislosti od toho, aké nápoje sú obsiahnuté v obedovom menu. Prestieranie zahŕňa usporiadanie pohárov, ktoré zodpovedajú konkrétnemu druhu alkoholu. Existuje pravidlo: čím silnejší je nápoj, tým menší by mal byť objem nádoby. Takže na biele víno sa používajú veľké poháre s vysokou stopkou a suché červené víno sa naleje do pohárov s nízkym bruškom. Koktaily a vermuty naznačujú stredne veľké poháre. Existujú aj špeciálne nádoby na koňaky - majú nízku nohu, so širokým okrúhlym dnom, výrazne sa zužujúce smerom nahor. Je zvykom piť whisky z vysokých rovných pohárov. Šampanské tiež zahŕňa použitie špeciálnych pohárov - ich dno sa plynulo zmení na nohu. Vysvetľuje to skutočnosť, že práve v spodnej časti sa tvoria bubliny.
