Čierny kaviár z jeseterových rýb je výživný a hodnotný gurmánsky produkt. Obsahuje veľké množstvo kompletných bielkovín, tukov a vitamínov. Pokiaľ ide o obsah kalórií, čierny kaviár predčí mäso, mlieko a odporúča sa tým, ktorí potrebujú zvýšenú výživu. Existuje niekoľko spôsobov, ako ho podávať na sviatočnom stole.
Je to nevyhnutné
- - kaviár;
- - zelené cibule
- alebo
- - petržlen;
- - maslo;
- - citrón
- alebo
- - tartaletky;
- - maslo;
- - zeleň
- alebo
- - čipsy;
- - tvaroh Almette;
- - zeleň;
- - listový šalát
- alebo
- - palacinky;
- - maslo
- alebo
- - lístkové cesto;
- - vajce
- alebo
- - prepeličie vajcia;
- - maslo
- alebo
- - syr na hrianky;
- - tvaroh;
- - petržlen alebo kôpor.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte kaviár do kaviáru. Na okraj položte malú striebornú lyžičku. Najemno nakrájanú zelenú cibuľu podávajte osobitne.
Krok 2
Kaviár položte na tanier v tvare podlhovastej tyčinky. Ozdobíme petržlenovou vňaťou. Citrón umyjeme a nakrájame na plátky. Potom každý citrónový kruh prekrojte na polovicu. Plátky citróna poukladajte na tanier s kaviárom. Maslo podávajte osobitne.
Krok 3
Čierny kaviár naservírujte na sviatočný stôl v tartaletkách (kúpite ich v pekárenskom obchode). Vyberte tartaletky najmenšej veľkosti. Pomocou kučeravého noža nakrájajte malý plátok masla, položte ho zvisle a opierajte sa o jednu zo stien tartaletky. Vyplňte prázdne miesto kaviárom. Ozdobte bylinkami.
Krok 4
Plochý tanier vyložíme listami šalátu. Okrúhle zemiakové lupienky potrieme tvarohom Almette. Syr natrieme tenkou vrstvou. Na vrch jemne rozotrite čierny kaviár a ozdobte vetvičkami čerstvých bylín.
Krok 5
Podávame kaviár s palacinkami. Pečte tenké palacinky podľa osvedčeného receptu. Na jeden okraj placky položte tenkú tyčinku masla. Umiestnite pozdĺž neho kaviár a palacinku stočte do trubičky.
Krok 6
Pečieme Volosa. Za týmto účelom z lístkového cesta vykrojte kruhy s priemerom asi 5 - 7 cm. V polovici kruhov vystrihnite stred a urobte z nich krúžky. Kruhy cesta poukladáme na vymastený plech. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom. Na vrch poukladajte krúžky na cesto. Pečieme v rúre do zlatista. Hotové voly ochlaďte a vložte do nich jednu čajovú lyžičku čierneho kaviáru. Tanier ozdobíme volonovanmi s bylinkami.
Krok 7
Uvarte prepeličie vajcia. Opatrne ich pozdĺžne prekrojte na polovicu, žĺtky vytiahnite. Spojte žĺtky so zmäknutým maslom a touto plnkou naplňte bielka. Na vrch položte čierny kaviár.
Krok 8
Vezmite si plátok toastového syra. Rozbaľ to. Pozdĺž jedného okraja položte tvaroh (typ Almette). Na vrch syra dáme čierny kaviár a vetvičku petržlenovej vňate alebo kôpru. Syr stočte do rolády a napichajte ho špajľou alebo špáradlom.
Dobrú chuť!
