Jelly je lahodný nízkokalorický dezert, ktorý vynašli Francúzi. Je vyrobený z vareného ovocia a bobúľ s prídavkom želatíny. Ochladenie želé stuhne a získa želatínovú formu. Hlavnou úlohou šéfkuchára je dosiahnuť sýtu, žiarivú farbu želé s priehľadným podkladom.
Inštrukcie
Krok 1
Na dno formy nalejte 1/3 pomarančového želé, nechajte ho vylúhovať v chladničke, potom pridajte vykôstkované čučoriedky a znova naplňte želé tak, aby bolo celé bobule zakryté. Dajte tomu čas stuhnúť. Na vrch poukladáme hrozno, opäť zalejeme želé a dáme do chladničky.
Krok 2
Mrazené želé z hroznovej šťavy ozdobíme plátkami banánu a hrozna, nalejeme na vrch zmesou vyšľahanej kyslej smotany, jogurtu a cukru (pomer 1: 1).
Krok 3
Navrstvíme mliečne želé (mlieko, cukor, vanilín, želatína) a kávové želé (čerstvo zomletá káva, voda, škorica, želatína), po stuhnutí polejeme likér Baileys.
Krok 4
Mrazené mandľové želé (kúsky mandlí, voda, mlieko, želatína, cukor) nalejte do priehľadných pohárov, okolo okrajov pohára zafixujte plátky pomaranča, na vrch posypte mandľami.
Krok 5
Po uvarení zalejte mätové želé (mäta, voda, cukor, želatína) s vínom, citrónovou šťavou a želatínou. Po vychladnutí dozdobíme kolieskami nektárinky, pistáciovou zmrzlinou a lístkami mäty.
Krok 6
Do matne sfarbeného želé (jablko, egreš) pridajte pred podávaním čerešňový sirup alebo čerešňový / malinový džem.
Krok 7
Ozdobte malinovým alebo višňovým želé s kopčekom zmrzliny a šľahačkou.
