Aspic je tradičné ruské jedlo, ktoré sa perfektne hodí takmer na každý slávnostný stôl. Netradične zdobené jedlo bude vyzerať nezabudnuteľne, slávnostne a vytvorí zvláštnu náladu.
Je to nevyhnutné
- Pre želé mäso „Slávnostné prasa“:
- - korenie;
- - šalátové listy, kôpor;
- - varená klobása (šunka);
- - plastová fľaša (1 l);
- Pre valentínske huspeninové mäso:
- - majonéza;
- - formy-srdiečka;
- - varený vaječný bielok;
- - červená paprika;
- - 1, 5 čajových lyžičiek želatíny;
- Pre huspeninové mäso „Biele labute na rybníku“:
- - 4 vajcia;
- - kôpor;
- - petržlen;
- - cibuľový cesnak;
- - korenie (hrášok);
- - instantná káva (mletá);
- - 2 listy bazalky, mäty;
- - varená mrkva (najlepšie polovičná).
Inštrukcie
Krok 1
Rôsolovité mäso „sviatočné prasa“
Pridajte do bujónu želatínu rozpustenú podľa pokynov do vývaru, aby ste zaistili presné stuhnutie obsahu. Urobte bruško prasiatka. Za týmto účelom naplňte plastovú fľašu jemne nakrájanými kúskami mäsa, potom naplňte vývarom. Nádobu by ste nemali plniť čo najviac pod krk, pretože horná časť rôsolovitého mäsa po stuhnutí nebude na miske umiestnená rovnomerne.
Fľašu uzavrite viečkom a vložte do chladničky, pričom ju umiestnite vodorovne na 4 - 7 hodín. Pred podávaním opatrne ostrým nožom narežeme plast, uvoľníme chlad a dáme na veľký plech vystlaný šalátom. Vyrobte si prasa z klobásových (šunkových) uší, chvosta, prasiatka. Oči a nozdry nakreslite čiernym korením. Môžu byť použité továrenské oči.
Krok 2
Jellied meat "Valentinki"
Uvaríme želé. Želatínu namočte do vody, nechajte napučať. Želatínový roztok rozdelíme na dve nerovné časti a väčšinu z neho zriedime vývarom. Potom nalejte do hrnca s huspeninou. Mäso odstavíme z vývaru, necháme vychladnúť. Zvyšok želatíny zmiešame s majonézou a hmotou naplníme srdiečkové formy. Namočte na 1 hodinu, aby želatína „stuhla“. Mäso nakrájame nadrobno a uložíme na srdce. Formičky naplníme vývarom. Vystrihnite bulharské srdcia z červenej papriky a ozdobte hotové želé figúrky. Na vrch poukladáme malé srdiečka z uvareného bielka.
Krok 3
Rôsolovité mäso „Biele labute na rybníku“
Ak chcete vyrobiť labute z 2 vajec, nakrájajte tenkú vrstvu šikmo, bližšie k úzkej časti, kvôli stabilite stavby tela. Z odrezanej časti veveričky urobte zubatý chvost. Z dvoch zvyšných vajec urobte oblúkovité krky labutí a zaoblené krídlové dosky. Pripravte si mrkvový zobák a pripevnite ho špáradlom na hlavu.
Vložte oči malých zrniek korenia do bočných častí hlavy, až potom bielkovinu „vyvŕtajte“tupou špičkou špáradla. Takže urobte s každou dierou v „zložení“. S vareným bielkom je potrebné pracovať opatrne, pretože je veľmi jemný a krehký. Položte krk labute na jeden koniec špáradla a opačný koniec zasuňte šikmo do tela labute.
Vystrihnite 3 vrecká v tele: po stranách sú 2 pozdĺžne, navzájom rovnobežné (pre krídla) a jedna zozadu - priečne (pre chvost). Vložte diely do príslušných otvorov. Z mrkvy urobte trojuholníkové nožičky s klinčekmi. Zbierajte tŕstie zo silných stoniek kôpru a na vrch prilepte zahustenia hustého cesta vo forme kefy z tŕstia. Potom trochu namočte cesto a rozviňte ho v instantnej (mletej) káve.
Vyrežte cibuľu v tvare koša so zahrotenými okrajmi na ľalie a utvorte okvetné lístky otočením každej vnútornej vrstvy o 30 ° C. Do stredu tyčinky vložíme nadrobno nakrájanú mrkvu. Vymodelujte breh a trávu s kôprom. Do mrazeného rôsolovaného mäsa vložte mladý cesnak a tŕstie. Ak nie sú stabilné, potom dierkou v mäse prepichnite otvor a zafixujte v ňom tŕstie.
