Existuje obrovské množstvo receptov na zdobenie koláčov. Aby sa z cukrovinky stalo majstrovské dielo, používa sa čokoláda, oblátky, marcipán, tmel, pusinky, ovocie a rôzne krémy. Ale najobľúbenejším produktom na zdobenie koláčov a pečiva je šľahačka.
Je to nevyhnutné
- - krém;
- - mixér;
- - plastová miska;
- - cukrárenská striekačka s prílohami.
Inštrukcie
Krok 1
Na úvod je potrebné spomenúť, že nie každý krém je schopný získať lákavú sladkú oblačnosť, ale iba ten, ktorý má obsah tuku najmenej 25%. Mliečna smotana by navyše mala mať vyšší obsah tuku ako rastlinná smotana. Je užitočné vedieť, že 1 liter nemliečneho krému poskytuje 3 litre perzistentného krému, ktorý je možné dokonca zmraziť a rozmraziť bez straty chuti. V porovnaní s mliečnymi výrobkami sú navyše nízkokalorické.
Krok 2
Ďalším krokom je ochladenie. Pred vyšľahaním smotany by mali byť ochladené na teplotu + 5-10 stupňov najmenej 12 hodín. Pred šľahaním musí byť do krému pridaný cukor (voda, mlieko a ďalšie prísady). Nie každé jedlo je vhodné na šľahanie smotany. Najlepšie je použiť plastovú misku. V takom prípade je potrebné zabezpečiť, aby metla nepoškriabala jej vnútorný povrch. Potom musíte začať šľahať a dávať pozor, aby krém nebol „pokazený“. Je ľahké určiť pripravenosť produktu: výrazne sa zväčšil jeho objem, ale stále je trochu tekutý, hoci okraj na jeho povrchu zanecháva zreteľnú stopu. Teoreticky môžete krém vyšľahať ručnou metličkou, ale proces varenia bude s mixérom menej namáhavý. Pomocou mixéra je lepšie poraziť produkt pri nízkej rýchlosti.
Krok 3
Ďalej potrebujete cukrárske vrecúško s prílohami. Pred zdobením koláča ho natrieme krémom, polevou, džemom, dotiahneme marcipánom atď. Už na mazanom povrchu výrobku je potrebné začať nanášať krém, Na nanášanie krému použite cukrárske vrecko s rôznymi nadstavcami. Napríklad pre ružu je vhodný hrot so šikmým rezom a pre obrubník tenký hrot so zubami. Výzdoba torty úplne závisí od fantázie hostesky. Tenkým hrotom môžete napríklad ozdobiť čokoládou glazovaný povrch torty akousi prelamovanou pavučinou, na tortu môžete „zasadiť“veľa ruží, do stredu ktorých môžete umiestniť zavárané resp. čerstvé jahody alebo čerešne.
