Bufetová recepcia je najjednoduchší a najdostupnejší spôsob, ako usporiadať hostinu pre veľký počet hostí. Vďaka nej je veľmi ľahké vytvoriť slávnostné množstvo za nízkych finančných nákladov a dodať udalosti uvoľnenú a ľahkú atmosféru.
Je to nevyhnutné
- - obrusy;
- - obrúsky;
- - ozdobné špízy na jednohubky alebo špáradlá;
- - bufety a / alebo koláče - taniere;
- - snack bary a / alebo dezertné vidličky;
- - nože na ovocie a / alebo dezert;
- - príbory na prenášanie maškŕt;
- - otvárače fliaš;
- - poháre na víno a poháre na alkoholické a nealkoholické nápoje;
- - poháre na silné alkoholické nápoje;
- - viacúrovňové vázy;
- - jedlá na studené občerstvenie;
- - jedlá s teplými jedlami;
- - šalátové misy;
- - šálky a podšálky na kávu a čaj;
- - čajové a kávové lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Bufet - pochádza z francúzskeho slova „fork“, tj všetky jedlá z takého stola je možné vziať vidličkou a nie je potrebné ich krájať nožom. Studené predjedlá, teplé jedlá, syry, pečivo a dezerty sa podávajú nakrájané na malé kúsky, ktoré si môžete dať celé do úst. Existujú aj možnosti špeciálneho, porciovaného občerstvenia: jednohubky, tartiny, tartaletky s rôznymi plnkami.
Krok 2
Pretože recepcia formou bufetu umožňuje voľný pohyb a komunikáciu hostí - premýšľajte, ako správne usporiadať priestor. Existuje niekoľko možností umiestnenia tabuliek:
1. Postavte dlhý a priestranný stôl do stredu miestnosti - ak vaša udalosť nezahŕňa tanec alebo špeciálny program, ktorý si vyžaduje samostatný priestor. Takýto stôl je spravidla zostavený z niekoľkých malých stolov a pokrytý jedným alebo viacerými obrusmi.
2. Rovnaký stôl je inštalovaný pozdĺž steny - ak organizujete podujatie, na ktorom vaši hostia budú tancovať alebo sa stanú účastníkmi prezentácie.
3. Postavte niekoľko malých (najlepšie okrúhlych) stolov - ak stav vášho príjmu vyžaduje osobitnú prepracovanosť a máte veľa priestoru. Usporiadajte stoly tak, aby bolo pre hostí pohodlné pohybovať sa medzi nimi bez toho, aby ste si navzájom prekážali.
Krok 3
Misky by mali byť umiestnené nasledovne:
- doštičky ukladajte na hromady rovnako na konce stola alebo pozdĺž jeho okrajov v rovnakej vzdialenosti;
- Vidličky krásne naaranžujte na ozdobné taniere alebo podnosy a položte ich na konce stola. Ak sú platne umiestnené pozdĺž stola, potom sú vidličky umiestnené priamo na stole vedľa stohu platní a ich počet sa rovná počtu platní v stohu;
- umiestnite obrúsky do špeciálnych držiakov pozdĺž celého stola v rovnakej vzdialenosti;
- Poháre, poháre a poháre umiestnite do riadkov na koncoch stola alebo pozdĺž celého stola v rovnakej vzdialenosti. Ak je stolov viac, rovnomerne položte hlavnú časť riadu a príborov na všetky stoly a rezervu na. samostatná tabuľka.
Krok 4
Zostáva správne usporiadať pokrmy a maškrty.
Keď je stôl umiestnený v strede miestnosti, je k dispozícii obojstranné usporiadanie riadu. Do stredu stola položte veľké jedlá a viacposchodové vázy, potom z oboch strán - jedlá v šalátových miskách a bližšie k okrajom - jedlá v malých tanieroch.
Krok 5
Ak je stôl inštalovaný pozdĺž steny, potom položte veľké jedlá a viacposchodové vázy na vzdialený okraj stola, do stredu - pokrmy v šalátových miskách a na najbližšom okraji - pokrmy v malých tanieroch. Do každej misky vložte príbor, aby sa pamäta preniesla. Usporiadajte po celej ploche stola v rovnakej vzdialenosti alkoholické a nealkoholické nápoje, vedľa neho položte otvárače fliaš. Omáčky položte vedľa vhodných jedál. Nezabudnite na soľ a korenie. Na čaj, kávu a dezerty si odložte samostatnú plochu na stole. Ak existuje viac tabuliek, potom každý typ pochúťky vložte do samostatnej tabuľky.
