Chuť hotového pokrmu závisí nielen od kvality výrobkov, ale aj od spôsobu ich spracovania. Profesionálni kuchári vedia, ktoré jedlá sú najlepšie nakrájané na plátky, kolieska alebo kocky. Plátky sú plochý kúsok niečoho. V tejto forme sa zvyčajne krájajú klobásy, chlieb, syr a nejaká zelenina.
Je to nevyhnutné
- - veľký ostrý nôž;
- - doska;
- - krájač;
- - Produkty
Inštrukcie
Krok 1
Najvýhodnejšie je krájať jedlo na plátky pomocou špeciálneho krájača alebo krájača. Niektoré strúhadlá v súprave majú špeciálne pripevnenie, ktorým je jedna čepeľ spájaná v určitom uhle do plastovej základne. S týmto nástavcom sa dá krájať iba tvrdý syr, šunka, klobása, uhorky a cukety. Je potrebné dávať veľký pozor, aby ste si neprerezali prsty. Najmä ak sada pre strúhadlo neobsahuje špeciálny držiak na rezaný výrobok.
Krok 2
Ak máte krájač, potom sa vaše možnosti rozširujú: zvyčajne také zariadenia umožňujú upraviť hrúbku plátku od 2 milimetrov do 2 centimetrov, zatiaľ čo môžete krájať mäkšie a menej homogénne výrobky ako v predchádzajúcom prípade, výrobky - nízke tučné odrody syra, chleba, paradajok, salámy.
Krok 3
Ak ani jeden, ani druhý vo vašom kuchynskom arzenáli, použite nôž. Je vhodné použiť takzvaný kuchársky nôž. Čím dlhší, širší a ostrejší je, tým lepšie. Ak je veľkosť rezaného produktu malá, potom zdôraznite hrot noža a bez toho, aby ste ho zložili z dosky, urobte plátky. Ak chcete krájať syr, použite špagátový nôž; ušľachtilý syr - špeciálny nôž s pevnou čepeľou.
