Tvarohový koláč je soufflé z tvarohu alebo smotanového syra na báze rozdrvených koláčikov, krehkého alebo sušienkového cesta. Tento ľahký koláč je sám o sebe vynikajúci a ak ukážete fantáziu a ozdobíte ho, potom bude jedlo iba pastvou pre oči.
Je to nevyhnutné
- Na dekoráciu bobúľ: 500 g akýchkoľvek bobúľ; 2 lyžice. lyžice práškového cukru; pár lístkov mäty.
- Na kakaový výkres: 2 - 3 lyžice. lyžice kakaového prášku; 1 list pergamenového papiera na pečenie.
- Na čokoládovú polevu: 100 g masla; 5 lyžice. lyžice mlieka; 7 lyžice. lyžice cukru; 5 lyžice. lyžice kakaového prášku.
- Na dozdobenie limetkou: 1 pohár smotany, 35% tuku; 1, 5 šálok cukru; 0,5 šálky kokosových vločiek; 1 vápno.
- Na želé: 2 čajové lyžičky želatíny; 3 lyžice. lyžice vody; 200 g akejkoľvek bobule; 5 lyžice. lyžice práškového cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Ozdobte tvarohový koláč s bobuľami - to je možno najjednoduchšia možnosť návrhu. Vezmite akékoľvek bobule, umyte ich, dôkladne osušte a položte na vrch koláča. Na to si môžete vziať maliny, jahody, čučoriedky, ríbezle. Hlavná vec je vybrať si zrelé a celé ovocie. Bobule posypeme práškovým cukrom a ozdobíme lístkami mäty.
Krok 2
Ozdobte si tvarohový koláč kakaovým práškom alebo instantnou kávou. Za týmto účelom si z potravinárskeho papiera vystrihnite kruh s priemerom tvaru, v ktorom ste koláč pripravovali. Nakreslite na tento kruh a potom vystrihnite všetky tvary, ktoré sa vám páčia - kruhy, hviezdy, srdcia. Vložte šablónu na koláč a na vystrihnuté figúrky posypte kakaový prášok zo sitka. Potom opatrne vyberte papier. Na tvarohovom koláči sa objaví vzor. Rovnakým spôsobom môžete pomocou šablón ozdobiť tvarohový koláč čokoládovými lupienkami. Alebo ak má váš koláč tmavý vrch, posypte ho bielou čokoládou alebo práškovým cukrom.
Krok 3
Cheesecake polejeme čokoládovou polevou. Na uvarenie rozpustíme v hrnci maslo, pridáme cukor, kakaový prášok a mlieko, privedieme k varu. Polevu neustále miešame a varíme, kým nezačne hustnúť. Nalejte polevu na hotový koláč.
Krok 4
Tvarohový koláč dozdobíme limetkou, aby dodal tvojmu koláču trochu kysnutia. Najskôr vyšľaháme smotanu s pohárom cukru, aby vznikla hustá hmota. Pomocou cukrárenskej striekačky nanesieme na povrch torty šľahačku. Koláč dajte na 4 hodiny do chladničky. Vápno olúpte, odstráňte film a dužinu nakrájajte na malé kolieska. Spojte cukor a koks. Ak je to žiaduce, môžete namiesto cukru použiť práškový cukor. Plátky limetky ponorte do tejto zmesi a poukladajte na vrch šľahačky na vrch koláča.
Krok 5
Cheesecake prikryjeme želé zmesou. Zalejeme želatínu vodou a necháme 15 minút pôsobiť. V tomto čase dajte bobule a krupicový cukor do ohňa za stáleho miešania, kým bobule nedajú šťavu. Bobule dôkladne roztlačte, preceďte cez sitko a premiešajte so želatínou. Celú túto hmotu zahrievajte na miernom ohni, kým sa želatína nerozpustí. Výsledné želé zalejte vrchom koláča a nechajte v chlade, kým nestuhne.
Krok 6
S dizajnom to nepreháňajte. „Vrcholom“tvarohového koláča je stále jeho minimalizmus. Preto sa osobitne cení otvorený tvarohový koláč bez chýb v hornej časti, zdobený iba lístkom mäty.
