Ako Pripraviť Trojuholníkové Cesto

Obsah:

Ako Pripraviť Trojuholníkové Cesto
Ako Pripraviť Trojuholníkové Cesto

Video: Ako Pripraviť Trojuholníkové Cesto

Video: Ako Pripraviť Trojuholníkové Cesto
Video: Ako vytvarovať a utiahnuť cesto 2024, Marec
Anonim

Názov tatárskeho národného jedla echpochmak znamená doslova trojuholník. Tieto trojuholníky sú pripravené z kvasnicového cesta, aj keď je povolené nekvasené cesto, do náplne je použité jahňacie mäso, surové zemiaky a cibuľa.

Ako pripraviť trojuholníkové cesto
Ako pripraviť trojuholníkové cesto

Je to nevyhnutné

    • Kváskové cesto
    • 500 g múky;
    • 1/2 lyžičky soli
    • 150 g rastlinného oleja;
    • 50 g cukru;
    • 220 ml vody alebo mlieka;
    • 15 g suchého droždia.

Inštrukcie

Krok 1

Nalejte teplú vodu alebo mlieko do malej misky. Teplota kvapaliny by nemala byť vyššia ako 50 ° C, ale nižšia ako 45 ° C. Vložte cukor do mlieka alebo vody, povrch jemne posypte suchým droždím, nechajte pár minút nakysnúť a metličkou zašľahajte.

Krok 2

Do veľkej misy preosejte múku a soľ. Nalejte do nej najskôr olej, až potom droždie. Ak máte kuchynský robot alebo mixér, vypracujte cesto pomocou háčikového nadstavca. Ak dávate prednosť mieseniu cesta rukami, položte chodidlo na stôl a dobre mieste, pričom okraje drvte dlaňou smerom do stredu. Zhnetené cesto zhromaždite do gule, vložte do nádoby a zakryte čistou utierkou. Odstráňte nádobu s cestom na teplom mieste po dobu 40-60 minút. Optimálna teplota pre cesto je 25 - 27 ° C. Uistite sa, že na mieste, kde ste vyberali cesto, nie sú žiadne prievany. Počkajte, kým cesto kysne.

Krok 3

Cesto dajte na pracovnú dosku a pokrčte ho. Vložte ho späť do misy, zakryte uterákom a vložte späť na teplé miesto. Počkajte, kým cesto druhýkrát kysne. Bude to trvať asi rovnako dlho ako ten prvý.

Krok 4

Posypte múkou pracovnú dosku, položte na ňu cesto a rozdeľte ho na niekoľko častí (6-8). Všetky kúsky vyvaľkajte na okrúhle tortilly a do stredu každej vložte plnku. Okraje koláčov zovrite tak, aby vznikol trojuholník s otvorom v strede. Koláče necháme odstáť, potrieme rozpusteným maslom a vložíme do rúry vyhriatej na 190 ° C.

Krok 5

Po 20 minútach vyberte koláče z rúry, do otvorov nalejte horúci vývar, povrch potrite žĺtkom a vložte echpochmaki späť do horúcej rúry na ďalších 20 minút. Koláče vyberieme, opäť zalejeme vývarom do otvorov, povrch potrieme maslom, koláče prikryjeme ľanovou utierkou a necháme 5-10 minút postáť. Trojuholníky sú pripravené.

Odporúča: