Doslova každý vie, čo je pilaf a takmer každý vie, ako ho variť. Ale nie každý pozná tajomstvo, ako variť pilaf tak, aby bola ryža drobivá a zároveň sa topila v ústach.
Je to nevyhnutné
- - 1 pohár ryže
- - 300 gramov mäsa (bravčové, hovädzie)
- - soľ
- - Mleté čierne korenie
- - Bobkový list
- - 2 strúčiky cesnaku
- - zeleninový olej
- - 1 cibuľová hlava
- - 1 mrkva
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si nakrájajte mäso na stredne veľké kocky, orestujte ich. Neskôr k mäsu pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Všetky tieto ingrediencie osmažte do zlatista. Potom uvaríme ryžu. Dobre ho opláchneme a zalejeme 10 minút horúcou vodou. Ryža by mala trochu napučať.
Krok 2
Po napučaní ryže dáme na sporák kotol a do neho vložíme po vrstvách vyprážané mäso s cibuľou, mrkvou a dobre umytou ryžou. Podľa chuti pridajte dochucovadlo, bobkový list a na dochutenie vytlačte trochu cesnaku. Aby bola ryža drobivá, musíte do kotla s horúcou vodou naliať presne toľko, koľko tam bola ryža. Voda by mala byť vriaca a pomer s ryžou je 1: 1.
Krok 3
Po vložení všetkých ingrediencií do kotla ho zakryte pokrievkou a zapnite vysoký oheň. Musíte variť pilaf presne 12 minút. To je kľúč k úspechu drobivosti ryže. Uistite sa, že varíte 5 minút na silnom ohni, 4 na strednom a 4 na malom ohni. Počas varenia neotvárajte veko, ryžu nemiešajte.
Krok 4
Po 12 minútach vypnite sporák a neodstraňujte veko z kotla na presne rovnaké množstvo. To je to, čo umožní pilafu uvariť sa a ryža sa nezlepí.
