Mäsová polievka s olivami sa ukáže ako veľmi bohatá, výdatná a neuveriteľne chutná. Olivy obsiahnuté v recepte pokrmu mu dodávajú nielen estetický vzhľad, ale aj istý nemecký nádych.
Zloženie:
- Klobásy - 150 g;
- Kuracie prsia - 150 g;
- Olivy - 120 g;
- Citrón - 1 ks;
- Čerstvé paradajky - 3 ks;
- Šampiňóny - 120 g;
- Perie zo zelenej cibule - 1/3 zväzku;
- Zemiaky - 1 hľuza;
- Mleté čierne korenie a soľ.
Príprava:
- Odlúpte varené klobásy z filmu, nakrájajte na kolieska. Aby bola polievka mastnejšia, odporúča sa zvoliť párky so slaninou. Údené kuracie prsia nakrájame na plátky.
- Šampiňóny vytriedte, potom umyte, dobre ošúpte, prípadne vložte do hlbokej nádoby a zalejte vriacou vodou.
- Zemiakové hľuzy dobre umyte, zbavte ich šupky a nakrájajte na stredne veľkú kocku. Perie zelenej cibule dobre umyte a osušte.
- Každú hubu nakrájame na plátky, paradajky nakrájame na tenké plátky. Nakrájajte perie zelenej cibule.
- Citrón dobre umyte, ošúpte šupku, dužinu nakrájajte na tenké plátky.
- Ak je to potrebné, vyberte z olív semená a olivy nakrájajte na kolieska.
- Vložte šampiňóny do kastróla, nalejte ich do studenej vody a pošlite ich do sporáka, aby sa varili asi 10 minút, potom pridajte nakrájané klobásy, hrudník, zemiakové hľuzy, paradajky, olivy, soľ a čierne korenie. Varíme 15 minút.
- Nakrájanú zelenú cibuľu trochu ochutíme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, po niekoľkých minútach všetku šťavu scedíme.
- Po uplynutí stanoveného času vložte cibuľu do polievky a nechajte ju ešte pár minút na miernom ohni. Pred podávaním pridáme polievku na každý tanier a ozdobíme ju plátkom citróna.
