Údené výrobky v multivarke nie sú o nič menej chutné ako tie, ktoré sa varia v špeciálnej udiarni. Okrem toho nie je cítiť nepríjemný zápach dymu a nie je potrebné monitorovať proces varenia.
Je to nevyhnutné
- multivar s funkciou fajčenia
- - špendlíky
- - mäso
- -ryba
- - tak
Inštrukcie
Krok 1
Multivar s funkciou fajčenia vám pomôže pripraviť si doma lahodné jedlá bez zápachu dymu. Každý takýto multivark je vybavený udiarenskou misou s výhrevným telesom, nádobou na triesky, fajčiarskymi roštmi a silikónovým tesniacim krúžkom. Jedlo varené s multivarkou sa ukazuje ako veľmi užitočné.
Krok 2
Údenie sa deje pomocou dymu, ktorý sa získava zuhoľnatením drevnej štiepky. Chuť misky závisí od druhu drevnej štiepky. Napríklad živicové dreviny budú mať mierne horkastú chuť. Štiepky musia byť umiestnené v špeciálne určenej nádobe, ktorá je pripevnená k výhrevnému telesu. Ďalej musíte zavrieť veko a zafixovať nádobu.
Krok 3
Do misky nalejte 100 ml vody. Potraviny by sa mali ukladať na drôtenú poličku v dostatočnej vzdialenosti od seba, ak ich je viac. Ďalej musí byť rošt vložený do misy udiarne. Keď je všetko pripravené, môžete zavrieť veko a nastaviť regulátor tlaku. Potom zapnite multivark a nastavte režim horúceho fajčenia. Čipsy čoskoro začnú horieť a objaví sa dym, z ktorého sa bude fajčiť jedlo. Vďaka vysokému tlaku bude doba fajčenia výrobkov minimálna. Po dokončení procesu varenia, ktorý bude multivarkom signalizovať, musíte stabilizovať tlak a odstrániť regulátor. Potom môžete otvoriť veko.
Krok 4
Fajčenie za studena nevyžaduje vodu. V takom prípade funguje iba vykurovacie teleso generujúce dym. V multivarke však nebude možné variť skutočné studené údené jedlá, pretože jedlo sa aj tak trochu zahreje.
Krok 5
Výhodami varenia údenín v multivarke sú absencia štipľavého dymu, voliteľná kontrola nad varením a rýchlosť varenia. Chuť výrobkov údených v multivarke sa prakticky nelíši od chuti tých, ktoré sa varia v skutočnej udiarni. Niektoré jedlá sa ale môžu pripraviť rýchlejšie ako údené, preto sa odporúča najskôr ich pripraviť studené a až potom údené horúce. V takom prípade zostane príjemná dochuť dymu a jedlo bude dobre fajčiť.
Krok 6
Pred údením je vhodné mäso marinovať. Mäso sa varí asi 50 minút v horúcom režime údenia, bravčové rebrá 40 minút a kuracie mäso 30 minút. Ryby musia byť pred varením vypitvané a marinované v korení.
