Všeobecne sa uznáva, že lahodný pilaf je možné variť iba v kotlíku alebo v kohúte. Moderné ženy v domácnosti sa však naučili dostať sa zo situácie a pilaf uvariť v akomkoľvek pokrme, napríklad v obyčajnom kastróle. Nachádza sa v arzenáli v každej kuchyni a je vždy pripravená pomôcť. Prednosť by mali mať smaltované pokrmy, pilaf sa v ňom nebude pripaľovať a hrnce z nehrdzavejúcej ocele majú tenké steny.
Je to nevyhnutné
-
- akékoľvek mäso;
- Krasnodarská ryža - 2 lyžice
- mrkva - 1 ks;
- stredne veľká cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- soľ
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte vziať hlboký tanier, naliať ryžu a namočiť ju, nalievať horúcou vodou. Je to nevyhnutné, aby rýchlejšie napučiavalo a vrie. Počas prípravy praženice nechajte ryžu chvíľu pôsobiť, ktorá bude pozostávať z cibule, mrkvy a mäsa.
Krok 2
Je pripravený veľmi jednoducho. A tu máte na výber, či mrkvu nasekáte, alebo len nakrájate na 0,5 cm široké kruhy. To nezmení chuť pilafu, ale môže byť nepríjemné, aby niekto zjedol veľké kúsky mrkvy v hotovej miske. K mrkve sa pridá nadrobno nakrájaná cibuľa. Mäso sa krája na stredne veľké kúsky.
Krok 3
Zelenina a mäso sa smažia na strednom ohni v hrnci na rastlinnom oleji, ktorý musí úplne pokrývať dno. Čas praženia sa dá určiť podľa farby zeleniny. Mali by mať zlatú farbu. Hneď ako je zelenina hotová, pridá sa ryža, potom soľ a korenie podľa chuti, všetko sa zaleje vodou, ktorá nakoniec zakryje pilaf o 2 centimetre. Podľa želania môžete pridať cesnak, ktorý dodá pikantnosť pilafu, bobkovým listom a koreniu.
Krok 4
Potom sa pilaf bude dusiť asi 20 - 25 minút. Môžete mierne otvoriť veko panvice, nezasahujte. Akonáhle všetka voda zovrie, pilaf je hotový.
Spravidla sa pilaf podáva na veľkom tanieri a mal by sa jesť rukami. Môžete sa však vzdialiť od tohto rituálu a pripraviť jedlo na krásnych tanieroch. Za tepla je pilaf veľmi uspokojivý a výživný. Varené v kastróle nepodľahne pilafu varenému v liatine.
