V posledných rokoch sa japonská kuchyňa stala neoddeliteľnou súčasťou nášho života. Hlavné ulice sú plné japonských reštaurácií, dá sa objednať rozvoz sushi až k vám domov alebo do kancelárie a niektorí remeselníci sa naučili vyrábať rožky sami. Je to celkom jednoduché, hlavnou ťažkosťou je zabaliť rolku tak, aby sa v budúcnosti nerozpadala, a je vhodné ju vziať paličkami a ponoriť do omáčky.
Je to nevyhnutné
- - makisu
- - nori
- - ryža
- - ocot
- - plnenie.
Inštrukcie
Krok 1
Točené sushi sa nazývajú rožky a najčastejšie sa pripravujú doma. Potom, čo ste pripravili všetky ingrediencie: nakrájame rybu, uhorku, avokádo, syr na tenké prúžky, uvarenú a vychladnutú špeciálnu sushi ryžu (bežná ryža tu nebude fungovať), môžete pokračovať do poslednej fázy - valcovania roliek.
Krok 2
Na vytvorenie kotúčov budete potrebovať špeciálnu bambusovú podložku - makisu. Na ňu je položený list rias nori. Najskôr sa rozhodnite, aké sushi budete pripravovať: husté alebo tenké. V tenkých rolkách sú jedna alebo dve zložky a ich priemer je asi 2,5 cm. Silné role obsahujú až päť komponentov a ich priemer môže dosiahnuť 5 cm. Ak pripravujete tenké role, ohnite nori list na polovicu a rozrežte ho. Hrubé valčeky sa pripravujú na celom plechu.
Krok 3
Ruky namočte do octu a ryžu rovnomerne rozotrite po morských riasach v tenkej vrstve. Ak sa cítite dobre, môžete si pomôcť lyžičkou.
Krok 4
Na vrchu nechajte 2 cm voľných. Ak chcete, môžete ryžu namazať japonskou majonézou (nenahrádzajte ju domácimi výrobkami - naša majonéza je príliš horúca).
Krok 5
Odstúpte 1, 5 - 2 cm od spodného okraja a začnite rozotierať náplň. Súčasti náplne nemôžete dávať na seba, všetko naaranžujte do pruhov, pohybujúcich sa smerom k stredu rias.
Krok 6
Zatiaľ čo držíte prísady, zdvihnite okraj koberca a jemne ho posuňte dopredu, kým sa nedotkne druhého okraja. Potom okraj sklopte hore a rolku rolujte dopredu. Teraz výslednú rolku stlačte bambusovou podložkou, pričom konce držte prstami, aby ryža nevypadla. Odložte a začnite vyrábať ďalší.
Krok 7
Potom, čo ste vytvorili požadovaný počet roliek, namočte hrot noža do kyseliny octovej. Zdvihnite nôž nahor, aby ocot stiekol po noži a rovnomerne ho tlmil. Teraz je možné prestrihnúť prírez roliek. Položte ju švom stranou nadol, rozrežte ju na polovicu a potom každý kúsok rozrežte na tri ďalšie. Vaše role sú teraz pripravené.
